猪扇骨，是猪的一个部位，即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。骨头的营养成分比植物生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。
猪肩胛骨便宜的原因：相较于牛排骨产量高，口感差。所以便宜。肩胛骨就是我们所说的排骨。牛排骨与猪排骨的区别还是比较大的，首先牛排骨的价格要比猪排骨要贵出好多的，但从口味上来说，牛排骨的口味也要比猪排骨的口味会更加的好一些。营养价值不一样，价格不一样。肩胛骨就是我们所说的排骨。牛排骨与猪排骨的区别还是比较大的，首先牛排骨的价格要比猪排骨要贵出好多的，但从口味上来说，牛排骨的口味也要比猪排骨的口味会更加的好一些，牛排骨也要比猪排骨会更加的有养一些，我们用牛排骨炖出来的汤都是高汤，营养价值非常丰富。
我们平时炖煮排骨汤的时候，用普通的猪排骨来炖煮就可以了，因为猪排骨的价格是非常便宜的，但是大家如果想做一些麻辣烫，想用一些高汤做汤底的话，大家需要用牛排骨来炖煮了，因为牛排骨的营养价值是非常丰富的，用牛排骨炖出来的汤都是奶白色。
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