煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟。用电高压锅炖大骨头需要50分钟。
1.煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟。上气后需要炖30分钟就可以把大骨头炖得软烂。因为这种高压锅的压力比较强,先将处理好的大骨头在普通锅中炖5分钟,再挪到高压锅里,上气后将火调至微火炖30分钟。
2.用电高压锅炖大骨头需要50分钟。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强,所以炖大骨头时间稍微长一些。也就是说电高压锅上气后炖50分钟。
高压锅炖大骨头的做法
准备原料:猪骨一根(约800-1000克),砍成小段,新鲜山药半根、玉米、胡萝卜各一根,去皮切成大块,生姜一大块,葱、盐、胡椒粉各少许。
做法:
1、将猪骨洗净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟,再冷水仔细冲洗干净。
2、把猪骨、葱、生姜放入高压锅中加八碗冷水煮沸后,转小火让水开而不沸。水一定要一次放够,不要中途加水。
3、一小时后加入玉米、胡萝卜,继续煲一小时,再加入山药煲一小时, 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂, 汤水更美味。
炖大骨头汤小窍门
1、大骨头第一次焯水的水要倒掉不用,然后重新倒入新的水开始焖炖,因为第一次炖的水里面会煮出很多的杂质,脏东西和血水。
2、炖骨头汤的时候水要一次性加满,不要在中途再加水,这样炖出来的骨头汤不好喝还不入味。
3、炖大骨头时,不需要放太多的调料,保持原汁原味,放料太多的话会掩盖住骨头汤本身的味道。
三十分钟左右。莲藕脊骨汤是日常食用的炖汤之一,而用高压锅做莲藕脊骨汤,压三十分钟左右即可,普通锅也需要一个小时左右。炖汤的莲藕,可选用七孔莲藕,七孔莲藕外表呈藕粉色,口感较粉较糯,适合用于炖汤。莲藕容易留有泥垢,炖汤前应仔细清洗干净。
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