生蚝已经开口还能吃吗

生蚝的食用有许多的禁忌，具体的注意事项如下：

一、体虚的人不建议多吃生蚝

虽然生蚝是具有补肾益气的作用的，但是体虚的人是不太适合多吃生蚝的。生蚝本来就是属于寒凉的食物，体虚的人吃了生蚝，是很容易造成脾胃虚弱的，一般在吃了生蚝以后就可能会出现腹泻和肠胃不适。特别是怀孕的人，是不建议吃生蚝的，特别是生吃生蚝。如果生蚝烤熟以后是可以适当的少吃一些。一般男性一次性吃六个生蚝也就已经足够了。

二、不是所有的生蚝都可以生吃

现在经常可以看到有美食博主直接生吃生蚝，活的生蚝直接撬开以后，挤上一点柠檬汁以后就直接吃掉了。没有使用芥末和任何加工，但是可以达到这种直接生吃级别的生蚝都是非常珍贵的，产量也不高，都是在比较干净的水域自然生长的生蚝，一般都是外国的生蚝品种。

如果在国内吃生蚝的话，基本上都是不适合生吃的，生蚝中含有很多的微生物和细菌，直接生吃是容易拉肚子的，而且万一有寄生虫存在的话，对身体还会造成很大的影响。所以说如果在国内吃生蚝的话千万不要直接生吃，一定要煮熟以后再吃，可以直接烤制，也可以清蒸。

三、海鲜过敏的人不要吃生蚝

生蚝也是一种海鲜，如果皮肤十分敏感，特别容易过敏的人，还是要少吃生蚝。而且在吃生蚝的时候最好不要喝啤酒，很多人都喜欢在吃烧烤的时候一边吃烤生蚝一边喝冰啤酒，但是这样的搭配不仅容易引起过敏，而且也是完美的痛风组合。如果是有痛风的人的话，只要这样尝试一下，还没有回家痛风就要发作了，所以痛风患者要十分注意。

海蛎是海鲜中非常常见的一种，在我们平时的日常生活中有很多人都非常喜欢吃海蛎，最近湖南卫视热播的综艺“中餐厅”里面张亮做的海蛎煎蛋看起来好像很诱人，那么海蛎煎蛋怎么做？哪些人不能吃海鲜？

海蛎煎蛋怎么做

食材：

海蛎、鸡蛋、番薯粉、姜葱青蒜、黑胡椒

做法：

1、新鲜海蛎洗干净，放在漏勺里滴水，下面垫个碗，把滴出来的干净海蛎汁留着备用。

2、烧一锅开水。

3、把滴干的海蛎用盘子装起来，在上面铺一层番薯粉，不要翻动它。

4、水滚开后关火。把海蛎一颗一颗从粉堆里拿出来放进水里。不要求全部沾满粉，薄薄一层就可以。不要搅动水，就这么放着准备其他材料。注意，此时是没有开火的哦。

5、把姜切成蓉，越细越好。葱绿和青蒜叶切细放入打散并且加了盐的蛋液里。葱白和青蒜其他部分也切细留着炝锅。海蛎汁备好。

6、把锅里的海蛎捞出来沥干水份备用。现在的海蛎已经是熟的了。

7、拿一不沾平底锅，放油，就煎鸡蛋的油量多一点点就好。用姜葱蒜炝锅，加入黑胡椒，炒一下。倒入鸡蛋，改中小火，鸡蛋稍有凝结，均匀铺上海蛎，海蛎不要有重叠。

8、等蛋底都凝固的时候，拿两勺海蛎汁延锅边淋下去，然后盖上锅盖。这时用的是满圈的小火。

9、等看到面上的蛋有一些凝固的时候，晃动一下锅子，操作正确的话整个蛋饼是完全不会沾锅的，这时就可以翻面了。

10、再煎个半分钟到一分钟就好，然后拿一个盘子倒扣在锅中，然后翻转过来，这样就装盘成功了。

哪些人不能吃海鲜

海鲜过敏体质的人

这些人就不能够吃海鲜，因为在海鲜当中含有丰富的大白质，这种蛋白质对于人体来说属于异体蛋白，容易导致过敏。所以，过敏体质的、有皮肤病的、哮喘的人群，都应该注意。

患有发热、舌苔厚腻、身上长疮的人

因为中医中认为海鲜是发物，同膻味、芳香的、挥发性的、热性的东西一样，不适合本身就体热的人食用。

关节炎、痛风患者

因为海鱼、海参、海带、海菜等海产品中，含有较多的嘌呤，关节炎、痛风患者常食将加重病情。

肝硬化

肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起患者出血，如果再食用青鱼、沙丁鱼、金枪鱼等海鲜，会使病情急剧恶化。

出血性疾病

血友病、血小板减少、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼，否则会抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

血脂偏高

因为螺、贝、蟹类，尤其是蟹黄有很高的胆固醇含量，所以，胆固醇和血脂偏高的患者应该注意少吃或者不吃这类的海产品。

脾胃虚弱、虚寒体质

这类人也不应该吃海鲜。因为身体中的寒气太多，吃了海鲜会加重这种情况。引起消化问题。或者多吃一些热性的东西，来纠偏反佐，起到平衡作用。

孕妇或者产后体虚的人、术后病人、偏胖的人

因为我们从营养上来说，在海鲜中的高蛋白质，是对身体有益的。但是海鲜毕竟是属于偏寒的食物，因此如果这些身体虚弱的人吃太多的话，会对身体造成伤害。这些人应该在正常进食主食、蔬菜的基础上，保证基本热量的摄入，再补充蛋白质。否则，摄入的海鲜将首先为人体提供热量，而不能达到我们希望的补充蛋白质的目的。单位氨基酸供应的能量，跟糖是一样的。但是消化吸收的过程却远比糖类复杂，需要肝脏 各种酶的参与，排泄时还会增加肾脏负担。所以，体弱需要静养的人，不宜多吃。

做海蛎煎蛋的注意事项

1、不采用把番薯粉和海蛎搅拌在一起。因为海蛎的水份会粘住太多粉口感不好。手会搞得特别脏，往往到最后手上的粉比盘子里的粉还多。粉糊太厚不好熟，只要适量定型就行。

2、利用烧开的热水把海蛎烫熟，不翻动既是为了定型也是为了不散热太快。因为没开火，海蛎不会缩得很厉害，定型也漂亮，所以放进去就不用管它了，去准备别的去。

3、小火慢煎是关键，因为海蛎是熟的，用的时间已经大大缩短，火太大了蛋容易糊掉。

4、也可以把葱蒜换成九层塔或是菜叶韭菜叶之类有香味但是水分少的蔬菜。

5、姜和黑胡椒一定要有。

6、口感应该是外面焦香脆口的鸡蛋包裹着爆浆像豆腐一样的海蛎。

海蛎煎蛋的营养价值

滋补强壮

生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。

宁心安神

崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

益胃生津

李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

强筋健骨

《神农本草经》中记载“(生蚝)久服，强骨节，杀邪气，延年”。生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

不能，回族人在水产中只食鱼、虾。在这些可食 动物中，不吃自死的，也不吃外族人屠宰的；必须是清真寺四掌教（刀师傅）或阿訇屠宰的方可食用。

回族穆斯林忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数回族不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。

回族穆斯林在饮食方面最突出的习惯就是禁食一些食物，而且有比较严格要求。在肉食方面，回族只食蹄分瓣反刍的动物肉。如牛、羊、骆驼、鹿、山兔的肉等；禽类中只食鸡、鸭、鹅、鸠、鸽的肉等；在水产中只食鱼、虾。在这些可食 动物中，不吃自死的，也不吃外族人屠宰的；必须是清真寺四掌教（刀师傅）或阿訇屠宰的方可食用。

回族穆斯林除了不吃猪肉外，还不吃下列动物的肉：有爪子的、不反刍的兽类，如马、骡、驴、猫、狗、象、虎、豹、熊、狼、狐狸、鼠、貉的肉；性情凶暴的禽类，如鹰、鹞、鹫、枭、乌鸦的肉；两栖类的蟒肉，爬行类动物中的蛇肉；水产类中奇形怪状的生物，如龟、泥鳅、蛙、蚌、海参、蜇、蟹等（但海产品的禁食范围有些变化）。

《古兰经》是伊斯兰教信仰和法律的源泉，是穆斯林行为的最高规范。《古兰经》上既规定禁食，那么，所有穆斯林就必须遵守这些教规。这些禁食的教规，经过长期的历史发展，逐渐演变为穆斯林的生活习惯。这些食物禁忌习惯，已被广大穆斯林所接受历代相袭。

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