水蕨菜说白了是长在水中的一种野生蔬菜，这些蔬菜水果的口味脆口，厥菜的周期性较强，仅有春季这个时候才有。厥菜有充足的营养价值，芳香软嫩，拌凉菜，炒海都好吃。强烈推荐菜谱：炒海厥菜提前准备食物：水蕨菜，食盐，植物油，蒜头具体方法：
摘过来的水蕨菜放到盆中，加入适量的食盐，泡15min。泡浸盐水可以将水蕨菜表层的毛绒清洗干净，清洗前的水蕨菜放到盆中沥干水分；
蒜头除掉表层的皮，清洗剁碎蒜沫；锅中烧开水，水开后，将清洗干净的水蕨菜放入焯水1min；通过焯水的水蕨菜吃起来可口不有苦味；
焯水前的水蕨菜捞起来沥干水，切割成细段；凉锅中加入适量的油，油湿热后倒进蒜泥炒出香味。将其切完的水蕨菜放入，走红将其炒过，最终添加食盐，味精调料就可以起锅。
第2种：鱼腥草鱼腥草又被称之为“折耳根”，叶子跟嫩茎都能够服用。鱼腥草中实际清热去火，消炎去火的功效。春天干躁心烦，能够多吃些鱼腥草，降火健脾开胃。这个时候鱼腥草恰好是细嫩时节，喜爱不要错过。
强烈推荐菜谱：拌凉菜鱼腥草提前准备食物：鱼腥草，生抽，醋具体方法：备好鱼腥草嫩叶放到盆中，将边上的野草捡出去，放入冷水中冲洗干净，清洗的鱼腥草放着沥干水分；往盆中加入适量的生抽，醋，也有少许的辣椒粉；
用筷子将他们拌匀，拌好再放着腌渍15分钟后就可以服用。鱼腥草的嫩叶，口味超棒，并且仅有如今这个时候最细嫩，喜爱要试一下。
第3种：嫩柳顶芽柳树叶都出现新芽来，小小个，看见很可喜。柳顶芽不但有观赏性，许多人不清楚。实际上它有清热解毒去湿毒，味儿有点苦，清爽可口
强烈推荐菜谱：炒海嫩柳顶芽提前准备食物：嫩柳顶芽，食盐，植物油具体方法：摘过来的嫩柳叶挑出来里边的黄叶，放到盆中，加入适量冷水冲洗干净。锅中烧开水，水开后将清洗干净的嫩柳叶放入焯水2-3min，焯水后捞起来沥干水；
焯水前的嫩叶能直接拌凉菜或是再入锅炒一炒。我们今天要用炒海，锅中放入油，将焯水前的放入走红快炒，最终添加食盐调料就可以起锅。
第4种：竹笋竹笋味儿口味淡细嫩，营养丰富。有充足的大豆蛋白及其钙、磷、铁等身体必不可少的营养成分和营养元素，尤其是纤维的含量非常高，常吃有促进消化。
强烈推荐菜谱：春笋炒肉片提前准备食物：笋，猪瘦肉，食盐，味精，植物油具体方法：笋解决整洁后切割成段，接着锅中烧开水，水开将切开的笋放入焯水，焯水后捞起来；备齐的猪瘦肉放入适当生抽，红著粉抓匀；凉锅中加入适量油，将猪瘦肉放入锅中炒至断生，倒进焯水前的笋炒熟；最终添加食盐，味精清甜味就可以起锅。
第5种：桑树叶桑树叶不仅仅是幼蚕的食材，其嫩叶都是可以吃的。桑树叶具备消防疏散风寒风热，润肺润燥、平肝明目等益处。摘点回家了炒蛋或者拌凉菜，熬汤都那么美味。
清明过后，天气由温转暖，逐渐升高。人体也会随着天气的变化而变得更加敏感，到了这个季节，体内的阳气生发，也会导致肝火旺盛，这也容易让人产生发脾气、急躁易怒的情绪。
平时可以多看看书，增加一些有氧的运动，屋子要勤通风，多呼吸一下室外的新鲜空气，也要注意食谱上的调整，多食用一些“清热降火”的食物，让机体运行更加顺畅，心里也就不会那么急躁不安了。建议品尝以下6种“降火菜”，润燥化痰，精神状态好了，身体也会更加舒畅。
苦味的蔬菜一般都有去火的作用，苦菊就是其中的一种苦味食物。它可以“ 祛除湿热”，平肝去火， 膳食纤维含量丰富，比较适合春夏季节食用。
推荐菜 【银鱼拌苦菊】
食材：苦菊、银鱼干、大蒜、红椒
调料：盐、白糖、白醋、苹果醋、葱油
做法：
1，把银鱼干冲洗一下，去掉表面的浮灰。红椒洗干净切成细丝，用水浸泡一下。大蒜切成蒜末。
2、苦菊去掉黄、烂叶子，剪掉根部。放入一个大盆里，用流动水冲洗一下，再浸泡十分钟左右，再用流动水冲洗干净表面张力泥沙。经过浸泡后，苦菊膨胀后会比较好清理，而且口感更加爽脆。
3、锅里加入少许油，烧制五成热左右时放入银鱼干，炸制金黄酥脆时捞出沥油。
4、先调个料汁。准备一个大碗，放入蒜末，再放入约1克盐，20克白糖，10克白醋，10克苹果醋，用勺子搅拌均匀，让调料完全融化。
5、把苦菊放入料汁里搅拌均匀，最后把银鱼干放进来，淋一点葱油拌匀，装盘后点缀红椒丝即可。
金针菜俗称黄花菜，常见的都是干制品。鲜黄花菜的营养成分也非常丰富，口感爽脆清甜，含有的苦味成分能 静心安神 ，也利于清火排出体内的毒素。因为鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用时要多汆烫一会即可。
推荐菜 【拌金针菜】
需要食材：金针菜、红尖椒、煮花生米
需要调料：盐、味精、米醋、鲜酱油、白糖、香油
制作方法：
1、金针菜放入淡盐水浸泡十五分钟左右，捞出沥干水分。红尖椒洗干净切成细丝，用来搭配颜色。
2、炒锅上火烧热，倒入适量清水，开锅后放入金针菜煮四分钟左右，捞出过凉备用。
3、煮花生米沥干水分，金针菜攥干水分，都 放入一个盆里，放入红椒丝。
4、放入1克盐，1克味精，约2克白糖中和口味，5克米醋增加一点醋香，5克鲜酱油，来一点香油提味，用筷子搅拌均匀，即可装盘。
血压高的人一般喜欢吃芹菜，长期食用芹菜，不仅肠道通畅，而且体内的火气也没那么大。“清火菜”家族中一定少不了芹菜的存在。
推荐菜 【芹菜炝花生米】
需要食材：芹菜、胡萝卜、花生米、葱姜
需要调料：盐、味精、花椒、八角、花椒油、香油
制作过程：
1、花生米提前两个小时用清水泡透，再冲洗一遍。切一点葱段和姜片。
2、芹菜摘去叶子和根部，清洗干净后切菱形块。胡萝卜去皮切成厚片，再切成均匀的菱形块。
3、不锈钢锅里放入适量的清水，放入葱段、姜片、花椒和八角，放入花生米煮四到五分钟左右，倒出来浸泡一会，再将花生米捞出沥干水分。
4、把芹菜和胡萝卜放入沸水锅中，汆烫1分钟后捞出过凉。焯水时加入少许盐和食用油，可保持芹菜的翠绿颜色。
5、准备一个大碗，放入花生米、芹菜和胡萝卜，放入少许盐、味精、花椒油和香油调味，拌匀后即可。
莴笋口感爽脆清甜，富含丰富的维C和多种微量元素。莴笋中还含有丰富的矿物质，具有清热解毒，促进消化的作用。
推荐菜 【清炒莴笋】
需要食材：莴笋、葱、姜、红椒
需要调料：盐、味精、鸡精、水淀粉、香油
制作方法：
1、莴笋摘去叶子，切掉两头，削去外皮，冲洗干净。葱切碎，姜切小菱形片。
2，把莴笋切成菱形块，再切成厚一点的菱形片，红椒切成丝浸泡片刻。
3、炒锅里放入少许清水，放一点盐和油成油盐水，开锅后放入莴笋片汆烫10秒钟马上倒出来，用冷水冲一下再沥干水分。
4、炒锅上火放入少许油烧热，放入葱花和姜片爆香，放入莴笋片翻炒均匀，加入少许盐、味精、鸡精调味，淋入少许水淀粉勾芡，淋入香油提味后出锅，点缀红椒丝即可。
芥蓝含有的维生素C和维生素E，可以促进铁的吸收，增强免疫力。芥兰含有金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，具有“消暑解热”的作用。
推荐菜 【白灼芥兰】
需要食材：芥兰、大葱、姜、红椒
需要调料：蒸鱼豉油、食用油
制作步骤：
1、芥兰去掉花骨朵，切掉老根，把根部的外皮削掉。放入淡盐水浸泡十分钟左右。再用流动水冲洗干净。把芥兰切成长段。
2、大葱去葱白切成细丝，姜去皮切成细丝，红椒去掉根部，洗干净后切成细丝。把葱姜丝和红椒丝放入冷水中浸泡一下，让它膨胀起来。
3、锅里倒入适量的清水，放入2克盐和5克食用油，开锅后放入芥兰段，汆烫30秒左右捞出控干水分，装入盘子里。
4、在芥兰上面撒上葱姜丝和红椒丝。顺着盘子边淋入15克左右的蒸鱼豉油。天凉可以把豉油加热一下再食用。加热一勺油至冒烟状，浇在葱姜丝上面即可。
竹笋中脂肪、淀粉含量极低。竹笋味甘性寒，中医认为它的功效很多。
竹笋富含植物蛋白、膳食纤维、多种维生素及多种微量元素，具有“助消化、促进排泄”的功效。
推荐菜 【鸡汤浸竹笋】
需要食材：鲜竹笋、小葱、姜、咸肉
需要调料：盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、鸡汤
制作方法：
1、鲜竹笋切成薄片，用淡盐水浸泡十五分钟，再清洗干净。小葱去掉根部切成小葱花，姜去皮切成薄片。咸肉清洗干净，切成薄片。
2、炒锅上火倒入适量的清水，放入一点盐和料酒，放入竹笋片煮五分钟左右，捞出沥干水分。
3、准备一个大砂锅，放入提前吊好的鸡汤，放入咸肉和竹笋，加入少许盐、料酒和胡椒粉调味，盖好盖子炖煮25分钟左右，放入少许鸡粉提鲜味，撒上小葱花即可。
鸡汤的熬制，可以用鸡架子或者鸡腿去除血水后，加入2500克左右的清水煮30分钟左右，取剩余的汤即可。
春天肝火旺的人适合多喝点菊花茶，菊花茶 可以让眼睛舒缓疲劳，变得更加明亮。另外，春天的时候多喝点绿茶和苦丁茶也是比较好的，能够让身体轻松 健康 。
#春日生活打卡季#
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
