薏米是一种常见的食材，常被用来夏天煮粥食用，味道清香，但在煮薏米之前切记要把薏米清洗干净之后再浸泡两三个小时，这样煮出来的薏米才比较容易烂，使其更加入味。
薏米是属于性甘的食物，通俗的理解就是干干巴巴的意思，干巴的东西就容易吸收水分，而湿气正对，但因为湿气重，人们吃的薏米又不会很多，所以基本吃下去的薏米对身体湿气的改变是微乎其微的。
在日本,薏米被看成典型的“抗癌食品”,这是因为薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分,还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。临床上一般建议肿瘤患者用生薏米30克—50克,加水适量浸泡3—4小时后煮熟食用,每日2次,连食数月就能起到比较明显的治疗效果。
用料：薏米50g步骤：1.准备食材，将黑豆、红豆、绿豆、薏米倒入锅中。2.倒入1000克的水。3.大火煮至沸腾，转小火煲1个小时至粘稠。4.搅拌均匀。5.出锅啦！祛湿驱寒的法宝！
煮薏米粥的时候应该用茯苓粉，不但可以很好的煮出茯苓的味道以及营养，而且粉状要比块状的营养吸收效果更好，并且也很容易熟。
做法步骤
1、将薏米50克，茯苓粉10克，红豆100克，黑豆50克准备好。
2、将红豆和黑豆清洗干净，用清水浸泡2到3个小时，便于煮烂。
3、将薏米和茯苓粉倒在锅中，小火不停翻炒，约20分钟。
4、待表面变为黄色，有焦香味时，即可盛出备用。
5、在锅中加入适量的清水，水可以多放一些，用大火烧开。
6、水开后在锅中加入红豆、薏米、黑豆一起煮，大火烧开，小火煮烂。
7、可将汤水倒出来代替水饮用，红豆和薏米中留少量水做粥食用。
粥作用功效
薏米性凉，味甘、淡，食用可以促进体内水分的新陈代谢，具有排毒的作用，可以美白滋润、淡斑、瘦脸，而赤小豆和黑豆中含有丰富的蛋白质、维生素E、卵磷脂等，可以增强肌肤弹性和体抗力。
祛湿利尿
薏米，可以治湿痹，利肠胃，消水肿久的作用。赤小豆也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，同时黑豆和赤小豆、薏米中的矿物质含量很高，因此可以促进钠离子的代谢，具有去湿利尿的作用。
消肿减肥
中医认为湿气重会导致肥胖的情况产生，所以吃具有去湿利水作用的红豆薏米煮黑豆，具有减肥的作用。
促进泌乳
赤小豆、黑豆、薏米中都含有丰富的蛋白质，而蛋白质是乳汁的主要组成成分，因此哺乳期喝一些红豆薏米煮黑豆有促进泌乳的作用。
治便秘
赤小豆、黑豆和薏米中含有大量的纤维素，适量食用可以促进肠道蠕动，有助于肠内容物的成分排便。
治疗腰酸背痛
寒湿邪气侵袭人体容易出现腰背酸痛，喝红豆薏米煮黑豆具有去湿的作用，可以在一定程度上缓解腰酸背痛的情况。
补肾
黑豆性平，味甘，无毒无刺激性，入肾经，因此具有很好的补肾的作用，因此红豆薏米中加一些黑豆一起煮，可以增加补肾的作用。
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