用温水。因冷水泡发干豆角需要的时间太长，而热水泡发的干豆角不仅口感不好，营养流失也较多。泡豆角的时间长短，可视豆角的用法来区分。若是烧豆角，可以泡的时间稍短一些，烧的过程中豆角还会大量地吸收汤汁，因此不需要泡发到很软。如果是炒豆角，需将豆角泡发涨，吸收足够的水分。
食用技巧
1、豆角越嫩越好。
2、开水锅里煮3至4分钟。
3、豆角要一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干（烘干）。
4、食用前，要用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好。
5、市面上绿色的干豆角都有添加，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎。
干豆角可以用热水泡也可以用冷水泡，一般热水泡的话，发的比较快一些。干豆角实际上就是经过脱水之后的豆角，主要的原料就是豇豆和宽的四季豆。在生活中，经常将干豆角和肉一起炖煮食用，和米饭搭配十分美味。干豆角用什么水泡好
干豆角可以用热水泡也可以用冷水泡，一般用热水泡的话会发的比较快一些，急着吃的话可以用热水泡，如果不着急吃只是留着备用的话可以用冷水泡。但是不管是用热水还是冷水都应该完全泡开之后再吃。
干豆角实际上就是经过脱水之后的豆角，主要的原料就是豇豆和四季豆。它首先要将准备好的豇豆和四季豆高温煮熟，大概煮三到四分钟就可以了，然后再晒干烘干，一般晒干之后颜色就会变成褐色或者黑色。
干豆角一般是用作配菜也可以当作主菜。直接炒着吃，有些地区一般是用干豆角炖肉，将干豆角和肉放在一起炖，这样即可以增加肉的鲜味，又可以保证干豆角吸收足够的水分，和米饭搭配最为合适。
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