吃海鲜不要超过每天一种,数量不要超过100克;尽量食用体积小的海鲜。体积大的海鲜处在食物链较高阶段,体内富集的污染物较多
大米里含有砷,但无需担心,砷在食物中很普遍,其含量在相关标准范围内就不会对人体健康产生危害。
砷是地壳中的元素,存在于空气、水和土壤中,所有植物从土壤中吸收养分的同时都会吸收一些砷。因此,砷在谷物、水果等食物中很常见。这些砷分为两种,一种是无机砷,一种是有机砷。
砷的毒性与它在食物中的存在形态高度相关,无机砷的毒性较大,它是一种致癌物,对人体尤其是婴幼儿、孕妇的危害较大,影响婴幼儿的生长发育、智力等。与其他谷物相比,稻米比较容易从土壤和水中吸收砷并形成累积,尤其容易在表面聚集。
扩展资料:
从理论上讲,浸泡米、煮饭时多放水能减少砷残留是有道理的,无机砷主要集中在大米的表面,在浸泡或用水清洗的过程中,砷便会进入到水中。也正因此,精米的砷含量会远远低于糙米。但如果浸泡时间太长、清洗次数太多,都会导致大米中的可溶性营养素丢失。
普通人不用担心,孕妇、婴幼儿可做些预防。建议婴幼儿在6个月开始添加辅食时,一定不要让米糊成为唯一的谷类辅食,可搭配龙须面、燕麦片等,保持口味多样化。还有,孕妇的主食要米饭、面条经常换着吃。
参考资料来源:人民健康网——大米含砷,没必要恐慌
参考资料来源:人民网——专家:中国大米砷含量不危及人体健康
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