蚂蚁菜是一年生草本植物，全株光滑无毛，肥厚，肉质多汁，高约30cm。茎圆柱形，下部平卧，上部斜生或直立，多分枝，常显紫色。
蚂蚁菜含有维生素A、B1、B2、PP、C，胡萝卜素，钙、磷、铁盐，并且丰富的维生素C含量可达30～35mg/100g；另外还含有皂甙、鞣质、树脂、脂肪、脲素等营养物质。并且还含有多种钾盐，如草酸钾、硝酸钾、硫酸钾、氯化钾等。
1、什么是马齿苋
马齿苋（学名：Portulaca oleracea L.）：为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。
2、可以食用
中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
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