完整羊蝎子形状是什么?

完整羊蝎子的形状酷似一只蝎子。

完整的羊蝎子应该是从羊的颈项到尾尖，是一副完整的羊脊椎骨。羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

名称由来

宋代文豪苏轼因政治斗争而被贬官惠州，当地市场寥落，商品匮乏，但每日会杀一只羊。因为苏轼是被贬斥的罪官，所以不敢与当地权贵争抢好的羊肉。于是苏轼私下嘱咐杀羊的人，给他留下一般没人要的羊脊骨，在这些骨头之间也有一点羊肉。

取回家后，苏轼先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉，自称就像吃海鲜虾蟹的感觉和味道。

苏轼大约三、五日吃一次羊脊骨，并在家信中调侃他的弟弟苏辙，你生活优渥，多年公款吃喝，饱食好羊肉，把牙齿都陷进去了，也碰不到羊骨头，怎么能明白这种美味呢。在信末，苏轼还幽默了一把说，这种吃法是不错，只是每次自己把骨头上的肉挑剔光了，围绕在身边的几只狗都很不开心。

是不一样的，千万不能混淆了。

1.羊羯子：“羯(jie)”字，单指“被阉割的公羊”。这种羊为了能让它集中能量长肉，通常都是出生一两个月就阉割了。养到八九个月的时候就可以宰杀了，这种羊肉不仅质嫩、肉细、味纯，而且营养最为丰富。

2.羊蝎子：“蝎(xie)”是毒虫蝎子的蝎，无论是字义上，还读音上，与上边的“羯”字毫不搭界。北京地区习惯上把去了肉的羊骨架称为羊蝎子，因其形状太像蝎子了，所以就起了这么个名字。既不管是绵羊还是山羊，也不管是公羊还是母羊，一概以羊蝎子相称。

1.羊羯子：在所有羊肉中，母羊肉不如公羊肉（指阉割后的，种羊除外），绵羊肉不如山羊肉，而山羊羯子肉为所有羊肉中最好，是上品中的上品。不管是炒着吃、炖着吃、包着吃（饺子或包子），还是涮着吃，都把山羊羯子肉列为首选。

2.羊蝎子：羊蝎子有"补钙之王"的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松中年食之，能养颜美容少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

羊羯子和羊蝎子是同样的东西，没有区别，只是叫法上的不同。

俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。

所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。

其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

扩展资料：

羊蝎子是羊的大梁，又叫羊龙骨，也就是是羊的脊椎骨，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，下面有一个小小的分叉，看起来很像蝎子张扬的形状，因而得名。

羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。富含钙质。近几年羊蝎子做法上也有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。

参考资料来源：人民网-羊蝎子清汤火锅味道鲜 教你怎么炖羊蝎子

参考资料来源：百度百科-羊蝎子

---