孜然鸡头——活血脉强筋骨

许多人在吃完鸡肉以后就会把鸡头剩下了，很多人认为鸡头是有毒的，不能食用，其实这种想法是错误的了，鸡头也是一种非常美味的食物的哦，只是很多人对于鸡头的吃法并不是非常的了解了，其实鸡头的吃法也是比较多的了，孜然鸡头就是很不错的哦，下面我们来看看孜然鸡头的做法吧。

孜然鸡头的做法：

辅料：香菜30克

调料：料酒300克，盐1克，味精5克，辣椒粉10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，花生油75克

1，将鸡头洗净切成肉片

2，葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块

3，香菜洗净放在碗中备用

4，孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末

5，孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀

6，将鸡头放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀

7，再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉

8，炒锅上火，放油烧到六成热把鸡头片放人锅内滑开

9，待原料出水较多，油温下降时取出

10，油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出

11，放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时撒上香菜即可。

功效：

孜然鸡头是非常的美味的了，许多人也是经常会吃到孜然鸡头的了，当然了，孜然鸡头不仅是非常的好吃的了，更是有很不错的保健和养生的功效的哦，我们在生活中经常吃一些孜然鸡头可以帮助我们起到活血脉、强筋骨的功效的哦，所以我们在生活中是可以多吃一些孜然鸡头的哦。

孜然鸡头的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

上面我们已经了解了孜然鸡头的做法了哦，孜然鸡头的做法也是非常的简单的了，所以我们有时间了就可以自己做着吃的哦，当然了，孜然鸡头不仅非常的美味了，更是有很不错的进补作用的哦，当然了，多吃一些鸡头还能够帮助我们起到很好的活血脉、强筋骨的作用哦。

香辣虾

食物：虾180克；辣椒干适当、姜3片、蒜2瓣、白胡椒粉1勺、郫县豆瓣酱1炒勺；作法1.虾去头去尾，剥掉虾头，取下鲜虾，洒上白胡椒粉腌渍一会儿。2.辣椒干切段儿。3.凉锅油热，将葱姜拍扁和辣椒一起往下压爆锅一会炒香。5.放进一一茶匙郫县豆瓣酱，一小碗水，炒香。6.倒进鲜虾，煸炒至鲜虾变鲜红色，略微炒糖色就可以。

西红柿焖排骨

原材料：猪排骨500g，番茄250g，耗油1炒勺，米酒1勺子，生抽酱油1勺子，白胡椒粉小勺，八角3枚，植物油适当，水适当作法：1.猪排骨切段儿清洗预留；番茄清洗，倒入开水中滚一会儿，随后捞出来皮切片；2.猪排骨洗干净后用耗油、白胡椒粉、米酒、水淀粉搅拌混合后腌渍4多小时；3.锅里放适量油，再将腌好的猪排骨放入锅里煎，小火煎双面发黄后捞起预备；4.将一半量西红柿、煎好的猪排骨和八角放入汤锅中，加热水淹没食物，并把腌制排骨的料汁一同放入锅中，烧沸后，小火炖1h就可以。

红焖羊肉

作法1.羊小排砍断成5cm长的小段，用温水泡浸三十分钟之上。两株葱，一棵切割成如下图长段。另一棵斜着对剖两截。斜刀切割成长段。姜切大面积，不必过厚。香莱切记成5cm长段。2.泡浸完的羊小排手挤干水分。锅中放冷水，未过烤羊排最合适，凉水冷锅放肉，谨记～汆烫下烤羊排。沸腾的水后，马上捞起来烤羊排，沥干水。炒菜锅烧开，放油热，倒入生姜和斜刀割的冬茹，走红爆锅至有香气。

3.放进沥干水分的烤羊排，走红快速煸炒。添加米酒，持续煸炒至羊排肉质缩紧，逐渐着色。添加辣酱，迅速煸炒至炒香，烤羊排着色。添加老抽王，再次走红煸炒。炒到烤羊排色调匀称，熄火，起锅。4.炒好的烤羊排和熬料一起倒进铁锅或是石锅里。添加冷水，未过烤羊排再多一点最合适，添加八角茴香和肉桂皮，麻椒。文火煮，不盖上，烧开后，拿勺子撇去浮沫。5.适度放盐调料，实际上基本不用多放盐的。预留小葱段，大枣，枸杞子都装进去。盖上，文火焖炖40分钟。煮到烤羊排软烂，加孜然粉，略煮一会，熄火。加香莱，用外盖焖一下就可以。炖羊排时解决火锅配料。

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