450g
里脊肉
250g
辅料
橄榄油
适量
鱼露
适量
生粉
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
适量
清水
适量
步骤
1.将里脊肉洗净，切片，放入适量的生粉、鸡粉、砂糖、胡椒粉和清水，拌匀，腌制30分钟左右。
2.将南瓜去皮，洗净，切片。
3.热油锅。
4.放入腌制好的肉片。
5.煸炒至肉片熟透，铲起。
6.原锅倒入适量的橄榄油，放入南瓜片。
7.盖锅盖，焖至南瓜熟。
8.揭盖，倒入适量的鱼露，炒匀。
9.将肉片回锅。
10.煸炒均匀，即可关火上碟。
南瓜炖肉主料
南瓜200克 猪梅花肉150克
辅料
香葱2条 香菜适量
食用油20毫升 老姜10克
生抽2大匙 水300毫升
八角1粒 砂糖1大匙
料酒30毫升
南瓜炖肉的做法步骤
1. 将南瓜洗净，切约5公分块状。
2. 将猪肉洗净，切成约5公分长的块状。
3. 将切好的肉放入滚水中烫煮2-3分钟，去除血渍泡沫，捞出冲洗干净。
4. 将葱、姜洗净去皮，姜用刀拍扁，葱切小圈为葱花备用。
5. 备一炒锅，倒入食用油烧热，放入姜、葱爆香。
6. 待香味散发时，放入猪肉与南瓜块翻炒匀，加入料酒、酱油、砂糖和八角炒匀。
7. 待猪肉炒至金黄色时加入清水，加盖大火煮沸后再以小火炖煮50分钟。
8. 待猪肉与南瓜熟透时即可盛盘，最后撒适量香菜末即可。待猪肉与南瓜熟透时即可盛盘，最后撒适量香菜末即可。
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