哪些蔬菜水果是打了激素的，如何分辨？

蔬菜水果打了激素一般通过肉眼比较难以分辨，分辨的方法主要还是通过味道和气味等结合起来一起看。打了激素的蔬菜水果一般都是反季水果，当季水果就不需要用到激素来催熟了，反季水果的价格比较高，所以不法商家才会乐于用激素来催熟。打了激素的蔬菜和水果肯定味道不是那么好，只不过看起来还不错，所以说一般通过味道就可以判断出来。

味道分辨

其实很多的打了激素的蔬菜水果都有一个特性，看起来很好看，吃起来味道一般，比如市面上买到的草莓，看起来一个个的长得特别的红，也特别的大，但是吃起来一点草莓味都没有，而且特别的酸，这种草莓大概率就是打了激素的。打了激素的蔬菜水果都会少了一点本来的味道，寡淡并且不好吃。

避免买到激素蔬菜水果的方法

如果不想买到激素的蔬菜水果最简单的方法就是吃应季蔬菜和水果，不要吃一些不应季的蔬菜水果。应季的时候本来就是这些蔬菜水果丰收的时间，数量是很多的，商家也就没有必要多此一举，还要浪费激素的钱。只有在不应季的时候想吃某种蔬菜水果的时候，商家利用激素才可以催熟，那么这些蔬菜水果大概率都是打了激素的。

激素蔬菜水果的危害

给蔬菜水果打了激素，人吃了以后自然也是会受到这些激素的影响的，因为有的时候商家使用的就是雌激素，如果女性摄入了太多的雌激素是会影响到生长发育的，严重的还可能会诱发子宫癌或者卵巢癌等等，并且对于女性的身体是不利的。男性吃得太多还会出现女性化的特征，总之跟激素相关的食物都是不能吃的。

（1）赤霉素

在豌豆播种前用赤霉素50毫克/升浸种24小时，可促进发芽；在扁豆播种前用赤霉素10毫克/升拌种，要求均匀拌湿，可促进发芽；豇豆、矮菜豆和四季豆用10～20毫克/升赤霉素在两种作物结果期，喷施豆类，有明显的增产作用；在四季豆生长期用5～25毫克/升赤霉素点滴生长点可增加花数和豆荚重。

（2）增产灵

在蚕豆、豌豆盛花结荚期，用增产灵10毫克/升喷施1～2次，可促进结荚，增加产量；在豇豆花荚期用10～20毫克/升增产灵喷洒豇豆1～2次，可减少落荚、落花，增加分枝，促进早熟。

（3）复硝钾

豆类蔬菜上架至收获期，可用复硝钾200～500毫克/升喷雾3～4次，可使豆荚多而嫩，提高产量。

（4）三碘苯甲酸

在毛豆植株开花期，可用三碘苯甲酸1000毫克/升喷洒植株，可控制茎叶徒长，毛豆荚饱满，从而增加产量。

（5）助壮素

在毛豆植株始花期，喷洒助壮素50～200毫克/升可促进植株粗壮，提高结荚率和产量。

（6）防落素

在四季豆开花期，用防落素1～5毫克/升喷洒四季豆花序，每隔10天喷2次，可提高结荚率，增加产量。

（7）萘乙酸或β-萘氧乙酸

在四季豆花期，用15毫克/升萘乙酸，喷洒四季豆花序，防止落花，提高结荚率有一定效果；在四季豆花期用5～25毫克/升（β-萘氧乙酸喷洒四季豆花序，也可防止落花，提高结荚率。

（8）乙烯利

在豆科蔬菜收获前4～5天，用1000毫克/升乙烯利喷洒豆类植株，可促进叶片大量脱落，有利于收获。

（9）青鲜素

在豇豆生长期用200～400毫克/升青鲜素喷洒豇豆植株，可抑制顶芽生长，促进开花结果，增加荚重和种子产量。

（1）赤霉素

十字花科蔬菜种子用50～100毫克/升赤霉素液浸种12小时，可促进发芽；甘蓝、大白菜开始包心时用20～25毫克/升赤霉素喷雾，7～10天后再喷一次，可增加产量，改善品质；油菜盛花期用原粉每亩1克，对水喷花序可提高结实率；花椰菜、雪里蕻在6～8片叶子，用100毫克/升赤霉素喷洒植株，可促进生长，提早花球形成，增加产量，提早采收。

（2）苄基腺嘌呤

用100～200毫克/升浸种8～12小时，可促使大白菜发芽；大白菜定植后，每隔7～10天喷12～16毫克/升药液，共喷3～5次，可增加大白菜产量；甘蓝收获后用30毫克/升苄基腺嘌呤，可进行低温贮藏（5℃），一个半月后仍保持绿色；绿菜花采收前用10～20毫克/升6-BA喷洒可延缓衰老；芥菜、萝卜用5～10毫克/升处理，可延长保鲜期。

（3）5406细胞分裂素

大白菜种子用5406细胞分裂素商品制剂50倍液浸种8～12小时，也可在间苗后用400～600倍液喷雾，每隔10天喷1次，共喷3次可增产，并减少大白菜烧心病60%。

（4）增产灵

在大白菜和甘蓝包心期用20～30毫克/升增产灵喷药两次，间隔7天，可增加产量；在豇豆花荚期用10～20毫克/升喷洒1～2次可减少落花、落荚，增加分枝，促进早熟。

（5）萘乙酸

在白菜、萝卜播种前用20～40毫克/升萘乙酸浸种10～12小时，捞出后用清水冲洗1～2遍，播种，有较好的效果。

（6）2，4-D

在大白菜采收前3～7天，用25～50毫克/升2，4-D喷洒大白菜外叶，每株约30～50毫升，可防止大白菜脱帮；在甘蓝采收前3～5天；用100～250毫克/升2，4-D喷洒甘蓝植株，可防止叶片脱落；在花椰菜采收前3～7天，用100～500毫克/升2，4-D喷洒植株叶面（避免喷到花球上），可延长贮藏期。采后也可用2，4-D甲酯处理花球，用50～100克2，4-D处理1000个花球，也可延长贮存期。

（7）青鲜素

在春白菜花芽分花的初期，用1250～2500毫克/升青鲜素，可防止抽薹，促进叶的生长。

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