食盐是人类生存不可或缺的物质，其重要性不言而喻。在著名的牛津《英语词典》里就用了近4页的篇幅来为“盐”作解，大大超过解释其它食物。 普通
食盐，又称“咸盐”，化学成份是氯化钠，属高钠低钾盐。盐出现在我国的历史十分悠久，据史籍记载，传说中的蚩尤曾与黄帝激战于涿鹿之野，被黄帝追而斩之，血流满地，变而为盐，因蚩尤罪孽深重，故百姓食其血，这就是我国古代曾把“盐”说成是“蚩尤之血”的由来。 在很长一段时间，食盐曾是希罕贵重的东西，古罗马人把盐称为“有益健康的结晶体”。在历史上，古罗马人和古希腊人曾经用盐来购买奴隶，把盐当作货币的现象在非洲也屡见不鲜。我国许多民族都有关于盐的传说，而早在5千多年前，中国人就已利用海水制盐，西周时山西运城的解池已大规模生产湖盐，战国末期，四川开始人工凿石制盐。 随着盐业的发展，“盐人”、“盐官”、“盐车”、“盐钞”等与盐相关的词汇频频出现在《周礼》、《国策》、《史记》等古代典籍中。汉武帝时设“盐务官署”，专司盐政，并立有盐法，禁止食盐私营。唐代则设“盐铁使”，管理食盐专卖。到元代，设“盐运使”，明清直至北洋政府和国民党政府时期，都设有类似的官职。 民主革命时期，中国共产党领导的军队和根据地里，曾发生过许多和盐有关的故事。1946年5月，晋察冀边区正式成立长芦盐务管理局，规定“此后所有属于长芦范围内之盐政等项，统归该局管理”。在晋冀鲁豫边区营业税暂行办法中，规定“盐业”免税。新中国成立仅3个月，就在北京召开了全国盐务会议，确定全国盐务工作的方针任务。 我国古代食盐的品种除海盐、池盐、井盐之外，还有土盐、岩盐、砂石盐等品种，居住在我国东北地区的女真人生产过树叶盐，古代西北部少数民族发现过一种“水晶盐”，据说，此盐多产于山石上，无色透明，状如水晶，不用煎熬便可食用，李时珍在《本草纲目》中称这种盐有“开盲明目”之功效。 关于盐的功用，我国古籍多有记载。如说盐有“引火下行，润燥祛风”之功、有“擦牙固齿、清热渗湿”之效，以及“专治脚气”等等。到了现代，盐的用途更加广泛，据有关部门的统计，与盐有关的产品达1.4万种之多，食品、化工、冶炼、陶瓷、玻璃、医药等工业均离不开盐。我国目前钾肥产量不足需求量的十分之一，每年要花费大量外汇进口钾肥，而青海柴达木盆地钾盐的探明储量占全国90％以上，成为西部大开发潜在的经济增长点。作为全国最大的原盐生产基地，山东省每年的原盐生产能力为800万吨，约占全国总产量的四分之一。除了原盐，山东的盐化工和盐业海产养殖在全国也名列前茅，主要产品有洗精盐、各类溴系深加工品、纯碱以及对虾、贝类和盐田生物等60多个品种。 随着社会的进步以及人们生活水平的提高，市场上食用盐的种类也日益增多。人们到大商场逛一圈，或在超市的货架上稍加留意，就会发现诸如低钠盐、调味盐、麻辣盐、胡椒盐、汤料盐、保健盐等五花八门的含盐佐餐食品。 盐是人类延续生命的必需品，具有调节人体内水分的均衡和分布、维持体液平衡的作用，适量摄取食盐有益于健康。近年来，我国政府为预防碘缺乏病，强制实行了全民食盐加碘。目前，盐作为国家专营商品，加碘盐也是由政府指定的盐业公司生产的，以保证提供给人们质量合格的碘盐。 盐相伴人类走过悠悠岁月，在人类文明的进程与发展中，人们对盐的另一面也有了新的认识。专家认为，长期食盐过量，可导致高血压、中风、冠心病等心脑血管疾病。世界卫生组织建议，健康人每日最佳食盐量不应超过6克。长期食盐量低于6克，可使25岁至55岁人群的收缩压降低9毫米汞柱，到55岁时冠心病死亡率可减少16％。有专家因此提出：“远离高血压，从限盐开始。”此外，国外的多项人体和动物试验证实，白内障的发生和食盐摄入过多有关联性，专家认为，清淡饮食有助于老年人防止白内障。 目前我国每人每日平均食盐量为16至20克，致使心脑血管病发病率高达8％。我国现有高血压患者1.2亿，这一数字居世界第一。另外还有5000万人血压偏高，并且每年新发病人数约有200万。为动员全社会参与高血压的防治，卫生部确定从1998年起，每年10月8日为“全国高血压日”。 老话说“众口难调”，或咸或淡可依各自口味，在一定的范围内食盐多少并无大碍。但是，别忘了医学专家的提醒，食盐的摄取应有科学和健康的概念。请守住家中的“盐罐子”，健康每一天
美食对于我们每一个人来讲都非常的重要，食物是我们日常生活当中必不可少的，而我们通过一些烹饪的方式，能够让我们的食物变得更加的美味，这也是为什么很多人会把吃美食作为自己的一大兴趣爱好。而一些食物在烹制的过程当中必不可少的一个环节，就是要加一些调料品，在所有的调料品当中必不可少的就是食盐，因为一旦没有了食盐，那么这个食物吃起来也就不会那么的有味道，也会使非常多的人对这一个美食丧失掉兴趣。
1.食盐对于我们的机体非常的重要，因为它能够维持渗透压平衡。
可能很多人只是觉得食盐是我们日常生活当中非常小的一个调料品，那么为什么一定要加他呢？除了在口感上有影响以外，很多人可能都不太明白，其实食盐对于我们的身体来讲真的有非常大的用处，因为我们把盐吃进去了之后，它能够进入血液来维持相应的渗透压平衡。我们的渗透压主要是由晶体渗透压和胶体渗透压所构成，胶体渗透压主要取决于蛋白质，晶体渗透压主要取决的就是一些相关的离子。而我们的食盐也就是我们常说的氯化钠，那么氯化钠它进入我们的血液了之后，就起着主要维持晶体渗透压平衡，如果这个平衡一旦被打破了之后，就会出现非常多的疾病，水肿就是一个非常明显的表现。
2.人体的一些运动难以完成。
大多数人只知道人的一些动作是由于肌肉和关节来完成，而肌肉它所需要的能量与一些离子有非常大的关系，因为只有一些离子的参与完成一些动作，我们的肌肉才会更加有力量，那么我们在完成一些动作的时候也会更加有力气。而钠离子在这其中起着一个非常重要的作用，钠离子是动作电位的主要离子，如果一旦钠离子不足够的话，那么想要完成动作就成为了一件不可能的事情。
如果我们不吃食盐的话，我们的机体会出现各种各样的问题，首先一个最明显的就是甲状腺的肿大，我们可以看到在之前缺碘的地区很多人都会有这样的疾病，而现在国家发展的越来越好，食盐的普及度也非常的高，所以这样的疾病出现的概率大大的降低了。
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