减肥菜谱

导语：想减肥，但是又不希望错过美食的方法有吗，我接下来教你怎么来做减肥的菜谱吧，下面是它的菜谱大全，可以参考哦。

减肥菜谱大全

土豆烧牛肉

主料：牛肉500克，土豆250克。

配料：胡萝卜50克，芹菜20克，大葱25克。

调料：豆油、酱油、精盐、味精、绍酒、白糖、姜、香油。

做法：

1、将牛肉切成3厘米见方的块，土豆去皮切成滚刀块，胡萝卜洗净切成劈柴块，芹菜去叶切段，大葱切瓣，姜切块拍松备用

2、勺加宽油，上火烧至六七成热，将牛肉和土豆分别炸至变色捞出，炒勺内留底油，用大葱、姜块炝锅

3、下入牛肉，烹绍酒加酱油、白糖、添汤，旺火烧沸，移小火慢烧至酥烂时，入土豆、胡萝卜，加精盐、味精，找好口味，放芹菜段，转旺火收汁，见汤汁稠浓时，淋香油出勺即可。

美食点评：土豆与牛肉相配，经烧制烹饪后，味浓而醇，鲜香可口，其营养素可全部被吸收、消耗。并不增加人体脂肪和血脂，是肥胖者增强体质、健美减肥的理想菜肴。

山楂鲤鱼减肥汤

主料：鲤鱼1条，山楂25克，面粉150克，鸡蛋1个。

配料：黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。

做法：

1、鲤鱼去鳞，肠脏洗净，切块，加黄酒、精盐浸渍15分钟

2、将面粉加入清水和适量白糖，打入鸡蛋搅成糊

3、将鱼块入糊中浸透，取出蘸上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起

4、将山楂加入少量水，上火溶化，加入生面粉少许，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。

美食点评：山楂、鲤鱼配合可利水消肿，降脂减肥。适用于高脂血症、肥胖者食用，一般人吃也可防血脂升高和肥胖。

鸡茸菜花

主料：鸡脯肉75克。

配料：菜花150克，罐头豌豆15克，火腿末10克。

调料：花生油、鸡蛋清、味精、淀粉、绍酒、精盐、鸡油、鲜汤、葱、姜汁。

做法：

1、将鸡脯肉用剁成细茸，放入碗里，加葱、姜汁和少许鲜汤，顺一个方向，一边搅，一边加糖，待搅至米汤状时，加鸡蛋清、淀粉、精盐和味精，搅拌均匀

2、把菜花切成小块，用开水汆烫透，再用鲜汤煨透捞出

3、炒勺加油烧热，晃满炒勺后倒出，余下底油烧热后，将已调味的鸡茸倒入，移小火慢炒

4、待炒成糊状时，放入菜花，边炒边加油，最后加鸡油，出炒勺，装盘，再撒火腿末和豌豆。

美食点评：鸡茸菜花经过精心选料，合理烹饪，色香味俱全，不仅味道鲜美，食而不腻，营养丰富，利于健康，同时又低脂肪，是符合营养要求的理想减肥菜肴。

酱香茄子

主料：紫茄子500克。

配料：肉末500克。

调料：面酱、精盐、味精、食油、白糖、葱、姜末、蒜片。

做法：

1、炒勺放宽油，上火烧至五六成热时，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺

2、炒勺内留少许底油，放肉末、葱、姜、面酱煸炒

3、将茄子放入，添汤，盖严锅盖，慢火焖至熟烂，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。

美食点评：此菜甜而不腻，独具风味，因茄子所含脂肪、碳水化合物极少，所以是高血压、动脉硬化患者以及身体肥胖和超重者去脂减重的理想菜肴。

清蒸三文鱼

主料：三文鱼1块。

配料：洋葱小个的.半个左右，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许。

调料：海鲜酱油1小匙，白糖少许，香菜末少许。

做法：

1、把三文鱼切大块，洋葱切丝，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切丝

2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝

3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟

4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。

美食点评：遵循低脂减肥法的女士如果要补充优质蛋白，营养丰富的三文鱼当然是我们的不二之选。三文鱼是高蛋白、低热量的健康食品。此外，它还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，还有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的不饱和脂肪酸最多。

雪片油菜

主料：鸡蛋清200克，油菜200克。

调料：花生油、精盐、味精、淀粉、鲜汤、葱、姜、绍酒。

做法：

1、将鸡蛋清加精盐、味精、淀粉，搅匀，上火在油炒勺中摊成蛋片，倒入漏炒勺，净出油备用。

2、油菜洗净切成骨牌片，葱姜切末

3、炒勺上火烧热，加底油，葱、姜末炝锅，下入油菜片煸炒，烹绍酒，加精盐、味精

4、找好口味，再下入鸡蛋片，用中火翻炒均匀，出勺即可。

美食点评：这道菜用油菜、鸡蛋清相配，加入调料，通过烹饪，使菜肴清淡味美，营养丰富，既可满足人体生理需要，又是减肥的理想菜肴。

1、菠萝

菠萝果实营养丰富，含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，能分解鱼、肉，适合吃过大餐后食用。

2、西红柿

西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

3、大豆

大豆富含抗物化物、纤维及蛋白质。大豆吃法多样，可以作为零食或者用来做菜、煲汤。豆制品的种类也很多，如豆腐和豆浆，都是健康美味又减肥的。美国营养学院期刊的一项研究发现，用豆浆代替牛奶作为正餐饮品的肥胖者能更成功地减肥。

4、柠檬

柠檬是最好的减肥以及养颜排毒水果，但柠檬口感是非常酸的，直接吃应该很多人接受不了。想要通过吃水果来腹部减肥，又接受不了直接吃柠檬，可选择喝柠檬兑水来喝，柠檬的减肥功效是非常强的，但对于有些人来说也是难以接受的。所以柠檬水上也可以加蜂蜜减少酸味。

5、苹果

俗话说一天一个苹果，医生远离我，没错，苹果可谓是水果之王了，苹果是属于温性水果，特别是对于寒体质的朋友们，多吃苹果能起到缓解作用。苹果是一年四季都有的水果，很多人称苹果为养生果。苹果有着排毒养颜的好功效，能促进脂肪的分解，能够有效护肤和减肥。

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扩展资料：

饮食减肥的健康原则：

1、少吃多餐的原则。每天吃3-5次，每次都少吃一点，并尽量吃得清淡些。

2、保证充足蛋白质的原则。在每天的热量限制食谱中，必须包括一份高蛋白食物如鱼、牛肉或豆类制品。

3、多吃绿色蔬菜的原则。绿色蔬菜营养丰富，热量含量也少，是控制热量摄入的最好食物。在两餐之间如感觉饥饿，也可嚼些生脆的青瓜或红萝卜等。

4、少吃淀粉质食物的原则。如饼干、蛋糕、甜点，这些食物热量高，营养价值却不高，可以用含热量低的食物代替。

参考资料：/health.people.com.cn/n1/2016/0503/c21471-28320675.html"target="_blank"title="消除身体脂肪多吃什么食物-人民网">消除身体脂肪多吃什么食物-人民网

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