生活中引起食物中毒的原因都有哪些？_备孕

在我们的日常生活中有每天都会接触到大量的食物，但是如果没有分辨能力而导致食用有毒的食物会造成食物中毒，常见的有毒食物有发芽的马铃薯、长斑的红薯及腐烂的生姜、发红的甘蔗、没有完全成熟的西红柿等。

在我们的日常生活中，一日三餐都让我们接触到大量的食物，如果没有注意到不同的食物的烹饪方法，很容易导致出现食物中毒的现象，而一些食物的本身如果发生一些质的变化都会导致食物含有毒素，人在吃完之后就会出现食物中毒，下面就为大家来盘点一下6大有毒的食物，为了安全起见，大家一定要了解一下。

一、发芽的土豆。在我们日常生活中很多人都喜欢吃土豆，但是如果土豆放的时间太长就会出现很多有毒的物质，导致人的呼吸中枢受到影响，所以土豆最好不要放到发芽。

二、腐烂的生姜在我们烹饪肉类等荤菜时放生姜是很多人都习惯，但是如果生姜出现腐烂的现象则不能使用，因为它还有很多的毒素，会造成我们的肝脏细胞损伤严重。

三、没有成熟的西红柿，如果购买了未成熟的西红柿，食用过后会导致出现番茄碱中毒，严重者可以造成人的死亡。

四、发红的甘蔗。在冬天很多人都喜欢买一根甘蔗来吃，但是如果发现甘蔗内部发红发霉则说明它是有毒的，而且会致癌，发红的甘蔗大家注意千万不要买来吃。

五、鲜木耳。我们都知道木耳是一种很常见的食物，如果泡发的时间过长会导致导致它含有大量的毒素，食用过多则会导致患者出现腹泻的严重后果。

六、野生杏仁。在我们日常吃的杏仁是甜的，但野生杏仁带有苦味，人在食用之后，最严重的就是可能致死，所以我们在野外看到这种青色的杏仁，千万不要乱食。

关于引起食物中毒的6大食物就为大家盘点到这里了，希望大家在日常的生活中多注意这类食物避免食用，在购买食材的时候一定要认准正规的渠道，不要去一些小超市或私人的地方购买食材，另外要注意食物的保存时间及储存方法，如果食物发生变质腐烂要及时的处理，不能再食用

食物有毒是相对而言的，实际上没有完全无毒的东西，都说是药三分毒，作为正常食物如果过量食用也会引起中毒，比如杏仁，里面含有苦杏仁毒素，吃个5颗以上就有害了，量的掌握是很重要的，有些微毒或小毒的食物吃多了会引起蓄积中毒，有些会有慢性损害。特别在中国，食品中经常被不良商家添加大量的化学成分，不但是工业非食用级甚至有剧毒，但不知情的人仍然天天在吃。明智的做法是，任何食品不管多好吃，做到食不过饱、烩不厌精、食物多样、吃动平衡最好。

轻微食物中毒怎么办

一、催吐

如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。

有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

二、导泻

如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

三、解毒

如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

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扩展资料：

食物中毒临床表现

1.胃肠型食物中毒

胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。

2.葡萄球菌性食物中毒

是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。

引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。

3.副溶血性弧菌食物中毒

是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。

该菌引起的食物中毒具有暴发起病（同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物）、潜伏期短（数小时至数天）、有一定季节性（多夏秋季）等细菌性食物中毒的常见特点。

4.变形杆菌食物中毒

是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。