怎样喂鸡肉品质会更好

肉更香。大蒜中含丰富鸡肉香味的主要成分，添加大蒜或大蒜粉，可使鸡肉变得更香，且对鸡生长无不良影响。添加量为鲜蒜（捣烂）1%～2%，蒜粉0.2%。肉具有预防动脉硬化作用。紫苏种子中含有丰富的亚麻酸。亚麻酸是一种能预防人动脉硬化的脂肪酸。将紫苏种子掺入玉米粉，并加入适量的维生素E&nbsp制成饲料喂鸡。育肥鸡每100克鸡肉含亚麻酸24毫克，维生素E&nbsp108毫克。使鸡肉瘦肉率提高。在商品鸡饲料中，粗蛋白质控制在18%水平上，并且使其中的聚磷酸氨基酸为0.54%。提高笼养鸡肉品质。笼养鸡的饲料配方为：70%～85%的鸡配合饲料，10%～20%的牧草饲料，5%～10%的菜园或果园土壤表层的腐叶。肉增香保鲜时间延长。屠宰前用加有调味香料（如丁香、胡椒、生姜、甜辣椒等）的饲料喂鸡，鸡肉味道更好，能更长时间地保持新鲜，具有防腐和药物功效。屠宰皮肤脂肪色泽鲜艳。鸡饲料添加胡萝卜素或叶黄素；添加量是：苜蓿粉5%，松针粉5%，红辣椒粉0.3%，万寿菊粉0.3%，干桔皮粉2%～5%，紫菜干粉2%等；适量添加抗生素如土霉素、金霉素等，可改善鸡皮、脂肪及蛋壳颜色。

肉用鸡虽然生长迅速，但是肉质不好，味不佳。下面提供几点改善肉鸡品质的方法以供借鉴。1添加调味剂在育肥肉鸡的饲料中添加调味香料(如丁香、生姜、甜辣椒等，不仅能刺激鸡的食欲，还能改善鸡肉品质，使鸡肉味道更好，并可以长时间地保持新鲜。因为这些香料具有防腐和防病的双重功效，能改善鸡肉肉质，延长保鲜期。调味剂的配方如下:大葱、大蒜各10克，干酵母7克、姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、食盐各0.5克。在出栏前10~15天按日粮0.2-0.5%的比例在饲料中加人调味剂，拌匀后，每天早晚各喂1次。2添加大蒜通常在肉鸡饲料中添加大蒜粉，添加量为日粮的0.2%，可使鸡肉变得更香郁。因为构成鸡肉香味的重要成分，在鸡的配合饲料和一般饲料中较为缺乏，而在大蒜中含量丰富，鸡吃了掺有大蒜粉的日粮后，可消除其肉中带有的鱼腥味，且对鸡的生长无不良影响。3添加青贮饲料用80%的日常配合饲料，巧%的青贮饲料，再加5%的青苔或植物秸杆类饲料，可使圈养鸡的肉香味与天然放养鸡的肉香味一样，且可增强圈养鸡的抗病能力。4添加腐叶土农家鸡由于啄食草类、腐叶、昆虫、蚯蚓、酵母菌和砂粒等，摄人营养非常丰富，极大地改善了鸡肉肉质。在养鸡过程中，可将菜园或果园土壤表面的腐叶土挖出，在常温下将其晒干后，以鸡饲料70%-80%，青饲料10%-20%，腐叶土5%-10%的配方，混匀后喂鸡，或按鸡配合饲料75%，牧草饲料巧%，腐叶土10%的比例混合，经充分搅拌均匀后作日粮喂鸡。用这种方法喂养的鸡，其肉质和口感与农家土鸡相近，蛋鸡产的蛋也与农家土鸡产的蛋一样好吃。5添加天然着色剂许多天然着色剂含有较高的氧化类胡萝卜素和叶黄素。如在鸡饲料中添加，可使鸡的皮肤和脂肪呈金黄色或橘黄色，从而提高商品等级。常用的天然着色剂及其添加量为(%):曹宿粉5、松针粉5、刺槐叶粉5、红辣椒粉0.3、万寿菊粉0.3、金盏花瓣粉0.5-0.7、干橘皮粉2-5、紫菜干粉2、牛粪干粉1-2，糠虾粉3、蚕砂6等。此外，合成氧化类胡萝卜素、斑蟹黄、柠檬黄以及一些抗生素如土霉素、金霉素在鸡饲料中适量添加，也都能改善鸡肉、脂肪及蛋壳颜色。6添加特殊饲料除用玉米、稻谷、米糠、花生鼓、砂粒等喂养，保证其蛋白质、维生素、矿物质与基本物质供应量，可按需要专门喂一些特殊饲料，①如隔日投喂香蕉皮、芭蕉皮等，直至出栏，可使鸡肉嫩、爽口、带有香味②可隔日投喂野草，如茅草、牛毛草等青饲料直至出栏，可使鸡肉色佳，味道好，具有野味。

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