代糖的分类可分成有热量甜味剂及无热量甜味剂两种。
1、有热量甜味剂：也就是食用后会产生热量，如：山梨醇、甘露醇、木糖醇等，虽然甜度比蔗糖高，用量较蔗糖少但吃多了也会影响血糖。
2、无热量甜味剂：即是所谓的人工甘味剂，常用的有：糖精、阿斯巴甜、醋磺内酯钾等，甜度约为蔗糖的180-300倍，使用量很少就有甜味，因此，热量可以不计。
代糖是人工合成的甜味剂。
代糖不是糖，代糖的热量比糖要低很多，通常情况下适合患糖尿病的患者以及想要减肥的人。根据其合成原料的不同也分为很多种，在市场上常见的阿斯巴甜、木糖醇等几乎没有热量。
因为代糖的甜度过高，只要用极少的量就会很甜，通常情况下会在其中添加麦芽糊精等当增量剂，食用时会有一些热量。
代糖分类：
山梨醇（Sorbitol）：一八七二年由蓝莓中提炼出来，目前工业上可以从葡萄糖裂解氢化得到，为白色结晶状，甜味大约是蔗糖的一半，一公克可产生三大卡的热量。由于它含在口中会有清凉感，且不会引起蛀牙，所以常被用于制作口香糖或无糖糖果。
甘露醇（mannitol）：一八○六年被分离出来，亚洲有一些棕色海草中便富含此种成份，它呈现白色结晶状，甜度约为蔗糖的百分之七十，一公克可产生二大卡的热量，常用于制造无糖糖果或果酱等。
很多人在生活中都喜欢吃甜食，因为甜食可以让自己的心情更好，大家在吃甜食时也会在意各种糖的区别，也想了解自己吃哪一种糖最健康，然后选择适合自己的，那么代糖是什么东西、是糖吗，代糖和白砂糖的区别是什么呢？我们一起来看看吧。代糖是一种人工合成的糖，这种糖大多都是由山梨醇或者木糖醇制作而成的。代糖相比于普通糖，代糖的热量要低很多，所以在吃的过程中不会使身体出现发胖的问题，代糖最初的发明是为了给糖尿病人食用的。我下面介绍一下代糖和白砂糖的区别：
1、二者的热量不同：由于代糖的原材料是山梨醇或者木糖醇，这两种原材料的热量都很低，所以代糖最终的热量也很低，适当吃代糖不会引起身体肥胖的问题。而白砂糖的原材料主要是甘蔗等热量较高的原材料，所以白砂糖的热量较高，在吃的过程中会使热量在体内积累，从而引起发胖的问题。
2、二者的甜度不同：由于代糖是由人工合成的化学物质，所以其甜味没有普通的白沙糖甜，代糖的甜度只能达到普通白砂糖的70%，所以在吃的过程中口感会相对差一些。
代糖和普通白沙糖是完全不同的，大家可以根据自己的需求选择适合自己的糖。
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