1、刚开始骨折的时候，也就是在骨折的两周内，老人一般都没什么胃口，最好是吃一些清淡的开胃的食物。如鱼汤，果汁和新鲜的蔬菜和水果。
2、骨折2-4周内，身体的疼痛感慢慢消失了，胃口也开始好转，这时候可以吃一些有营养的食物，如骨头汤、鱼类和蛋类。也可以煮田鸡汤来补充营养，原料：田鸡、猪瘦肉、枸杞子、三七。做法：田鸡和猪瘦肉洗干净后切成块，然后把田鸡和猪瘦肉、枸杞子、三七放入锅中煮三个小时左右，加入适量调味料即可食用。多吃这些食物对伤口的愈合有帮助。
3、一个月后，饮食上可以多食用富含高营养、高钙和磷、铁的食物。如老母鸡汤、羊骨汤、猪骨汤等营养品，这些都很适合骨折的老人食用，对骨头有好处。
老人骨折后可以按照以上的步骤在饮食上加以补充，如果老人比较喜欢吃水果的话，可以多吃些富含维生素C的水果，如梨、枇杷蔬菜也应该多吃富含维生素C的蔬菜，如西红柿，青菜和胡萝卜，这些都有助于伤口的恢复愈合当身体疼痛感不严重的时候，可以适当的下床走走，活动活动，对身体的恢复有帮助，也可以按摩一下摔伤的地方，缓解疼痛感。
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。
扩展资料
注意事项：
1、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里。
只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
3、骨折早期莫喝骨头汤
在生活中，人们常有骨折后饮食骨头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合。这种习惯是极端错误的。其实，骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢。
当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的。
参考资料来源：百度百科-骨头汤
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