什么牌子淡奶油好?

什么牌子淡奶油好?,第1张

奶油什么牌子的好? 5分

风车(Pritchitts Millac)

综合评分:9.5分

【风味颜色】

洁白度50%,奶香浓郁,风味醇香,油脂味重。

【打发时长】1分绩6秒

【打发效果】

打发速度最快,但打发体积一般,表面细腻,质地浓稠。

【稳定指数】

稳定性极佳,不易化。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

铁塔(ELLE &VIRE)

综合评分:9.5分

【风味颜色】

洁白度95%,奶味醇香,口感轻盈,后味有少许油脂味。

【打发时长】2分08秒

【打发效果】

比较容易打发,表面细腻,质地浓稠 ,体积适中。

【稳定指数】

稳定性好。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

总统(President)

综合评分:9分

【风味颜色】

洁白度70%,奶香浓郁,口感好,较轻盈,入口香滑,有自然的乳香味。

【打发时长】2分28秒

【打发效果】

打发速度一般,表面细滑,质地紧密浓稠,打发体积略有增大。

【稳定指数】

稳定性一般。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

紫风车(Pritchitts Lakeland)

综合评分:8.5分

【风味颜色】

洁白度55%,奶香味淡,口感轻盈。

【打发时长】2分20秒

【打发时长】

打发速度一般,质地浓稠。

【打发效果】

稳定性一般。

【推荐使用】冰淇淋,芝士,饼乾,烹煮,简单裱花。

琪雷萨(Sterilgarda)

综合评分:8分

【风味颜色】

洁白度85%,口感清淡,无明显后味,香味一般,不够醇。

【打发时长】1分33秒

【打发效果】

比较容易打发,打发效果一般,体积有增大。

【稳定指数】

稳定性好。

【推荐使用】抹面,饼乾,冰淇淋,饮料装饰,芝士,烹煮。

安佳(Anchor)

综合评分:7分

【风味颜色】

洁白度65%,奶味重,后味有点焦味,口感一般,略腥。

【打发时长】2分40秒

【打发效果】

比较难打发,打发体积有增大,效果硬挺,质地略疏松,容易打过。

【稳定指数】

稳定性差,容易化。

【推荐使用】冰淇淋,芝士蛋糕,饼乾,烹煮。

欧登堡(Oldenburger)

综合评分:6.5分

【风味颜色】

洁白度60%,奶味略淡,略腥。

【打发时长】3分40秒

【打发效果】

难打发,打发体积大,表面顺滑,容易打过,效果一般。

【稳定指数】

稳定性不佳,对温度敏感。

【推荐使用】冰淇淋,芝士,饼乾,烹煮,简单裱花。

雀巢(Nestle)

综合评分:6分

【风味颜色】

洁白度80%,奶味淡,后味不正,口感偏腻。

【打发时长】1分30秒

【打发效果】

打发快,顺滑,打发体积大,但是质地松软。

【稳定指数】

稳定性差,特别容易化。

【推荐使用】冰淇淋,芝士蛋糕,饼乾,烹煮。...>>

烘焙淡奶油,究竟哪款最好用

价格比较实惠的应该算是雀巢淡奶油,但是雀巢淡奶油相对而言没有那么好打发,因为雀巢的因为含脂量低一些,颜色也相对白一些。雀巢淡奶油有1L装的,也有250ML装的,可供选择。

安佳淡奶油会贵一些,但安佳的含脂量高,颜色呈乳白色,比较容易打发,性价比比较高。

铁塔好打发也很少吃,就是太贵了。

还有一些其它牌子欧登堡、蓝风车等,相对消费者没有雀巢和安佳的多。

哪个牌子的淡奶油好吃?

蓝风车(Pritchitts Millac)

综合评分:9.5分

【风味颜色】

洁白度50%,奶香浓郁,风味醇香,油脂味重。

【打发时长】1分16秒

【打发效果】

打发速度最快,但打发体积一般,表面细腻,质地浓稠。

【稳定指数】

稳定性极佳,不易化。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

铁塔(ELLE &VIRE)

综合评分:9.5分

【风味颜色】

洁白度95%,奶味醇香,口感轻盈,后味有少许油脂味。

【打发时长】2分08秒

【打发效果】

比较容易打发,表面细腻,质地浓稠 ,体积适中。

【稳定指数】

稳定性好。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

总统(President)

综合评分:9分

【风味颜色】

洁白度70%,奶香浓郁,口感好,较轻盈,入口香滑,有自然的乳香味。

【打发时长】2分28秒

【打发效果】

打发速度一般,表面细滑,质地紧密浓稠,打发体积略有增大。

【稳定指数】

稳定性一般。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

紫风车(Pritchitts Lakeland)

综合评分:8.5分

【风味颜色】

洁白度55%,奶香味淡,口感轻盈。

【打发时长】2分20秒

【打发时长】

打发速度一般,质地浓稠。

【打发效果】

稳定性一般。

【推荐使用】冰淇淋,芝士,饼乾,烹煮,简单裱花。

琪雷萨(Sterilgarda)

综合评分:8分

【风味颜色】

洁白度85%,口感清淡,无明显后味,香味一般,不够醇。

【打发时长】1分33秒

【打发效果】

比较容易打发,打发效果一般,体积有增大。

【稳定指数】

稳定性好。

【推荐使用】抹面,饼乾,冰淇淋,饮料装饰,芝士,烹煮。

安佳(Anchor)

综合评分:7分

【风味颜色】

洁白度65%,奶味重,后味有点焦味,口感一般,略腥。

【打发时长】2分40秒

【打发效果】

比较难打发,打发体积有增大,效果硬挺,质地略疏松,容易打过。

【稳定指数】

稳定性差,容易化。

【推荐使用】冰淇淋,芝士蛋糕,饼乾,烹煮。

欧登堡(Oldenburger)

综合评分:6.5分

【风味颜色】

洁白度60%,奶味略淡,略腥。

【打发时长】3分40秒

【打发效果】

难打发,打发体积大,表面顺滑,容易打过,效果一般。

【稳定指数】

稳定性不佳,对温度敏感。

【推荐使用】冰淇淋,芝士,饼乾,烹煮,简单裱花。

雀巢(Nestle)

综合评分:6分

【风味颜色】

洁白度80%,奶味淡,后味不正,口感偏腻。

【打发时长】1分30秒

【打发效果】

打发快,顺滑,打发体积大,但是质地松软。

【稳定指数】

稳定性差,特别容易化。

【推荐使用】冰淇淋,芝士蛋糕,饼乾,烹煮。...>>

淡奶油什么牌子的好?

雀巢、金钻、欧登宝、总统、安佳、蓝风车、紫风车都可以的。雀巢的相对不好打发 安佳好打发,蓝风车紫风车香醇,不计成本的话,首选安佳淡奶油……一是口感好,而是乳脂含量高再者就是雀巢淡奶油,不过它有两种(烹饪及餐饮),选用的时候可要仔细哦!

什么牌子的进口淡奶油好

性价比高的是安佳。

好而贵的是总统。

便宜的是雀巢,但含脂量偏低。

淡奶油哪个牌子好

蓝风车,总统,爱薇儿

淡奶油哪个牌子好

性价比高的是安佳。

好而贵的是总统。

便宜的是雀巢,但含脂量偏低。

您好,淡奶油用什么牌子的好

我看皇冕皇茶奶茶店和蛋糕店一般都是用雀巢的,这个应该比较好吧,自己用还是用好点的

什么牌子的淡奶油好吃

蓝风车和铁塔最好,总统也不错。安佳的比较一般,跟欧德宝差不多一个等级。

哪个牌子淡奶油好打发

雀巢如果用来打发就不要买了,打发以后软塌塌的,我感觉蓝风车的很好用!

蓝风车比较好。

蓝风车和安佳奶油相比感觉蓝风车比较好,动物奶油和植物奶油相比,动物奶油含水分多、油脂少,易化,制作裱花蛋糕后形状不易保持,室温下存放的时间稍长就会变软变形,需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

而植物奶油由于不含乳脂成分,融点比动物奶油高,稳定性强,所以能做出各种花式,甚至还能制作各种立体造型,并且能在室温下保持一小时不融化。

蓝风车淡奶油介绍

蓝风车淡奶油是很多烘焙爱好者和欧洲厨师们的第一选择,含乳量38%,不含稳定剂,0反式脂肪酸。口感细腻,乳香味浓厚。只要打发到状态,就算是夏天也不怕它很快融化。裱花出的奶油口感细腻香化,满嘴的乳香。清新而自然。

蓝风车淡奶油不是含乳量最高的淡奶油,但是我们市面上见到的淡奶油品质很高的一款淡奶油,很多五星级酒店的西点主厨都是他的fans。它还有一个更大的优点就是“零”反式脂肪酸。

蓝风车淡奶油,具有欧洲传统的天然奶油风味和更为稳定的操作属性,可广泛应用于西点及餐饮领域。天然柔和,入口顺滑,卓越的打发性适合和水果等食材搭配做慕斯,高温烹煮稳定,不易发生油水分离的现象口感也更胜一筹!

市场上淡奶油的品牌繁多,但是要说哪个好具体得看大众用得最多推荐最多的。那么,淡奶油哪个牌子好?淡奶油可以用牛奶代替吗?

淡奶油哪个牌子好

淡奶油的品牌上一般推荐的是雀巢的,有人也尝试其他的但是效果比不上雀巢的好。

另外,将淡奶油打发时候要向一个方向搅打,一般是间隔15分钟左右搅打一次,而且根据搅打次数添加白砂糖。

白砂糖越多越好打发,但是注意控制奶油的甜度,太甜了会长胖,甚至会短时间造成人体血糖升高。

淡奶油可以用牛奶代替吗

淡奶油是从全脂牛奶中制作的,其中固体脂肪多常用来制作蛋糕或是糕点裱花,而牛奶是液体的固体脂肪含量少,不能替代用来裱花。

若是做土司,可以用等量的牛奶代替可以。千万不要一下子全倒入牛奶,最好留10g左右看面团情况再添加,若是觉得干可以继续添加牛奶,若是看着粘稠则不需要加,不过也可能是所使用的面粉吸水量不同引起的。

淡奶油可以用什么代替

淡奶油除了经常用作裱花外,还常用来混合做糕点或是土司面包。

制作糕点或是土司面包等可以用牛奶或是炼乳替代,不过口感上可能存在差异,淡奶油也可以用植物奶油,很多蛋糕店用的奶油就是植物奶油,不过相比淡奶油不健康,少吃。


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