乌鸡与土鸡是两种不同鸡，两种鸡的营养不同，食用后的效果也不同。至于哪种比较有营养，并不能一概而论，要看个人体质，适合吃哪种，更适合的那一种就是更营养的。
1、乌鸡，以其骨骼、皮肉乌黑而得名。乌骨鸡全身全是灰黑色的，就连肉也是灰黑色的。含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生等18种氨基酸和18种微量元素。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
2、土鸡中含有丰富的氨基酸，对于人体具有非常重要的作用。土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品。
不管是土鸡还乌鸡，带有丰富多彩的碳水化合物，碳水化合物针对身体具备十分关键的功效，他是组成我们身体体蛋白并同生命活动相关的最基本的物质，是在植物体内组成蛋白质分子的基本企业，是我们性命的基本物质，与人的生命活动存有着紧密的关联，更是我们身体中不能缺乏的营养元素。鸡脯肉中的这种营养元素针对我们身体的发肓具备十分关键的实际意义。
乌鸡和普通鸡都好吃。一般乌鸡比较好吃。一方面，乌骨鸡的生长周期比普通鸡长。所以鸡肉中胶原蛋白和弹性蛋白的含量会比普通鸡肉多。吃起来的韧性和口感也会得到提升。另一方面是因为乌骨鸡的营养成分比普通鸡肉多。炖出来的汤味道和口感会更加丰富。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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