清蒸
主料蒜泥，加少许酱油，鸡粉，搅拌成酱汁，虾开边，铺上酱汁，大火蒸6分钟，起锅撒葱花，烧热油焦油即可。
材料：虾600克、姜一块、生抽少许、醋少许、盐少许、料酒少量
1、虾用盐水洗干净，剪去长须。
2、煮锅中放水，放姜片，淋入料酒，放盐，煮水的时候用姜末、生抽、醋做一个蘸汁。蘸料根据自己喜欢的调。
3、水再次沸腾时放入虾滚约2分钟。煮虾的水里放些油，焯好的虾比较漂亮。
4、虾身变红色时关火。
虾有很多种做法，但是海鲜最好的是保留它的原汁原味，那就只有两种做法：白灼和清蒸。虽然清蒸能最大化的保留它的鲜味，但是虾最好还是白灼，我也说不上个所以然来，因为白灼并不是我们平时的水煮，因为这样煮出来的虾会老，分享一下白灼虾的做法，又鲜又嫩又美味！
食材：基尾虾、姜片、盐、料酒。
做法：首先把虾须剪掉，然后用牙签挑出虾线，清洗干净，切几片生姜备用。
然后锅中加少量水，倒入料酒和盐，放几片生姜，然后放入虾。
最后开火盖上盖子，煮3分钟左右虾就熟了，然后关火焖一会，大概1分钟就可以出锅了。
然后加你喜欢的调料调汁即可，也可以直接吃白味的哦，都是非常美味的。
味道差不多，虾够新鲜的话，都是原汁原味，只是做法有区别。
清蒸虾:把新鲜的虾放在盘子里，等到水开了再将大虾放到锅里面去，如果冷水蒸大虾会让大虾的口感变得非常柴，不好吃。
白灼虾:在锅里面倒入适量的清水，水煮沸了之后，放入点油和盐，接着再把大虾放进锅里面，等到虾的尾部已经变得弯曲的时候，就可以马上捞出来，摆盘。
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