如果放在海水中，这样的蛏子还是会活过来的，但在淡水中养着，没有多少时间就会死去，这样的蛏子不宜食用。
宁波人叫这类吃饱了太多的水的蛏子是白涨塌塌的蛏子，不好吃，不宜购买。
最好的蛏子是叫干头蛏子，也就是没有吃过水的蛏子，买回来，放入清水，养上一个多小时，就可以把泥土去干净，就可以食用了。
蛏子很喜欢淡水，清洁的淡水，蛏子可以吃很多，不法商贩就是这样赚取“水”钱的，但吃了很多水的大肚子蛏子就不好吃了。
蛏子的内脏不能吃。
在处理蛏子时一定要将里面的黑色内脏挤干净，蛏子的内脏中含有中含有重金属、沙子、排泄物等，食用起来不仅会影响口感而且会危害身体。
可以去壳后的蛏子用刀子将肠腺切开，将里面的沙子、黑边等清除，最后用水冲洗干净。如果是没有去壳的直接加热或煎炒的方式将蛏子弄熟，然后食用时直接将黑色部位挑出即可。
蛏子的清洗方法推荐
1、将蛏子放在淡盐水中静置大约20～30分钟后，就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了。
2、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净。
3、把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。
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