手抓饭是中国饮食文化的菜肴，它是哪个地方的特色菜？来历是什么？_备孕

它是新疆的特色菜；据说有一个传说，在很久以前有一个医生身体非常的虚弱，吃了很多药也不管用，最后他进行了食疗就是选用各种的食物，然后加水再加盐，小火焖熟以后，用手抓起来吃，然后身体就恢复了健康，大家都非常的惊奇，都问他使用了什么方法，然后他就把这种方法传给了大家，这就成了我们现在常说的手抓饭。

手抓饭是新疆菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。

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