新疆柴窝堡辣子鸡做法有哪些？

新疆柴窝堡辣子鸡做法有哪些？ 我不是新疆人不知道啥味道是正宗不过和一位新疆老师去一个地方他说很正宗在新疆办事处哪里有两个饭馆应该很好找的地点在甘家口大厦北边首体南面坐车118我知道在那附近停（郝家湾下一站）给你插了个地图西城海淀交界那里百度地图###新疆大盘鸡的做法配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜###朋聚辣子鸡武警医院附近。

###柴窝堡的辣子鸡在新疆是很有名的香辣味相信很多人都非常喜欢这家店是这一片生意相对比较好的不过毕竟远离市区服务和环境就差强人意了味道还是不错的这一片有几十家做辣子鸡的店有机会都添加上###据说，这是近几年新疆最风行的时尚饭菜，它已经同新疆烤羊肉串一样出名。

而这道菜的;发祥地;就是柴窝堡，所以它最早的名称叫;柴窝堡大盘鸡;后来人们就干脆叫它;大盘鸡;新疆有名的大盘子已经响誉全国了，在新疆还有一道鸡和大盘鸡同样受大家的喜爱，那就是柴窝堡辣子鸡。

柴窝堡是个地名，位于达坂城山谷，是从**前往吐鲁番的必经之地在那里的国道两旁有很多的餐厅，供过往的来客食宿，有点像过去的驿站，那里最出名的就是;柴窝堡辣子鸡;，很多人专门开车慕名前去一吃，**市里也有辣子鸡店，但总觉得不如柴窝堡做的好吃。

;柴窝堡;辣子鸡已经成注册商标了，不经过授权是不能随便在店名上用;柴窝堡;这三个字的，可见有多出名了。

###吃了很多，觉得还是新疆的好吃，这个是问了新疆的师傅做的，希望你能用材料：1、仔鸡一只，（三黄鸡就行）洗净，剁半个麻将大的小块，不能太大。

（原来想说剁个1.5公分见方的块，估计有人不明白，写麻将大小的一半就都明白了，咱中国人的特色）2、葱斜刀切花，姜、蒜洗净切末，准备整花椒粒一汤匙，想要麻点的再来半匙，干红辣椒洗净切段（线辣椒非朝天椒），一般要100克左右，啤酒半瓶，老抽少许，老干妈豆识少许（纯属个人爱好），香菜2根。

（好吃的还可以整点碎花生粒，本地一些特色店里还喜欢放一些八角、大料、草果，香叶、椒蒿什么的，然后纷纷自标是家传做法，我一听就想大嘴巴抽他！根本没必要，调味料要根据菜的品质来，瞎蒙出来也该说祖传？洒家不用这些料，炒得也好吃）。

做法：3、油烧8分熟，炸花椒，炸出香味，花椒快焦可捞出也可不捞，放入鸡块，煸炒，放入老干妈、炒至没有水分，也就是锅底的汤是油而不是水，（有个偷懒的办法，用微波炉烤个5成熟，比较快，也方便，饭店里一般都是用油炸一下，又快出来又有卖相，只是油炸的东西需要掌握火候，分专业人员不易掌握，危险，而且油炸的东西不要多吃），然后加入葱姜蒜末和干红辣椒，快速翻炒，加入适量啤酒，调入盐，糖、我个人还喜欢加点十三香，来电老抽调色，最后放鸡精，出锅、装盘，上面放上香菜！绝对让人食指大动！胃口大开！不必蓉妹妹的叫化鸡差！注：炒至自己喜欢的熟度就可以了，炒的越就肉就越干，越有嚼头，但千万不可炒糊了。