培根也是腊肉的一种，与火腿主要区别是选择的肉的部位不一样，还有制作工艺不一样，口味不一样。培根是选择的五花肉，火腿是选择的猪腿肉，基本工艺是腌制，熏烤，风干。培根属于西式做法。火腿多了一个发酵程序。
培根，是一种烟熏肉，是将猪肋条部分涂抹海盐及香料经过自然风干而制成的腊肉。培根均匀分布的油脂，使其口感滑而不腻，咸味适宜，风味独特。
国外的培根传入中国后，被智慧的人们推陈出新，像金针菇培根卷就受到了广大吃货们的好评。
火腿，顾名思义当然是跟“腿”有关。是指腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理而成。
压制成的"三明治火腿"，又名"火肉"、"兰熏"，火腿虾仁蛋炒饭也是一道不错的美味。
香肠，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
在西式餐点中，香肠主要以煎、烤的烹饪方法来食用。
大哥 这回答一点都不专业 培根是培根 火腿是火腿 香肠是香肠 火腿肠只是中国特有的。 培根是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。火腿肠是经过高温灭菌的香肠。现在市面上卖的培根很多是鸭肉做的，是看起来像培根而已。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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