秋葵的粘液是胶原蛋白吗 秋葵的粘液是什么

我们都知道，秋葵是比较常见的一种食物，它的种类比价多，有黄秋葵、红秋葵以及绿秋葵等等，都具有很不错的食用价值，深受人们喜欢。很多人吃秋葵的时候，都会发现秋葵上有粘液。那么秋葵的粘液是胶原蛋白吗？下面让我们具体来就看看吧！

秋葵里面的粘液到底是什么

我们很容易将这些粘液误认为是某种“胶质”，毕竟它粘粘的嘛，但事实上这些粘液就是一些多糖类化合物，简而言之就是我们常说的“可溶性膳食纤维”。

这些粘液虽然看上去有点像胶水似得，但我们人体不具备有效消化吸收它们做需要的酶等物质，所以秋葵中的这些粘液被吃进去之后不会被消化吸收，反而会吸水膨胀，促进肠胃蠕动协助排便。而且这些可溶性纤维可以一定程度上减缓我们对于脂肪、胆固醇的吸收，还能将饱腹感延长一些，所以对于要减肥瘦身的朋友来说，秋葵算是蔬菜中的好选择哦。

秋葵的粘液有什么作用

秋葵又称羊角豆在近年被视为是高档营养的保健蔬菜，每年5~9月是秋葵的产季，虽然不少人对秋葵外表的绒毛以及内部的黏液相当抗拒，然而这些黏液可以附着在胃黏膜上来保护胃壁。

本草纲目里记载，秋葵属于食疗用植物。它的黏液里含丰富的营养成分，可促进胃肠蠕动，保护胃壁，就是俗话说的「顾胃」。粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，吃了会有饱足感，对控制体重也有帮助。

秋葵的营养价值

秋葵，既黄秋葵、羊角豆，水分含量在91.2g，能量25kcal，蛋白质1.8g，脂肪0.2g，涛水化合物6.2g，膳食纤维1.8g，维生素A20ug，胡萝卜素238ug，硫胺素0.06mg，核黄素0.05mg，烟酸0.42mg，维生素7.2mg，钙101mg，磷41mg，钾19mg，钠8.7mg，镁38mg，铁0.2mg，锌0.24mg，硒0.54ug，铜0.03mg，锰0.13mg

从以上可以看出，秋葵钙的含量尤为丰富，即将赶上牛奶的含量了，当然吸收率要低于牛奶。除此之外就是膳食纤维、果胶以及粘液质、半乳聚糖。具有健胃，助消化的作用。

秋葵所含的维生素A和粘液质多糖具有保护皮肤粘膜，促进免疫的作用。而且秋葵能量、脂肪、糖的含量都很低，适合于减肥人群。

但是，很多人却把秋葵的营养价值说得很神话，比如，经常吃秋葵可以助阳，提高性功能，其实秋葵并没有这个作用，秋葵所含的助阳功能的成分，并不高，比如维生素A、锌等。

秋葵怎么食用

秋葵的吃法也很多，比如蒜蓉凉拌、鸡蛋热炒，做沙拉、烙鸡蛋秋葵饼等。最为经典的吃法应该就是各种各样的凉拌。比如，蒜蓉秋葵、蜜汁秋葵等。但记得秋葵吃之前，一定要经过水焯。

秋葵非常适合于胃肠功能消化不好的人以及三高人群食用。

秋葵是夏秋时候的时令蔬菜，外形非常像绿色的辣椒，但是口感更佳清脆，营养价值也比较高。下面来一起看看吧！

秋葵焯水粘稠物是什么东西

秋葵里面黏黏的是秋葵内部产物，也就是秋葵本身就具有的一种物质，一个完整的秋葵是包含外皮、粘液、秋葵籽三部分的，所以，吃秋葵的时候碰到很多黏黏的物质不必害怕，是正常的产物。

秋葵粘液中含有大量、丰富的可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收，长期食用还有降脂通便的作用。

秋葵不焯水吃会中毒吗

1、秋葵生吃都没问题，那何来的有毒之说?秋葵不焯水是无毒的哦。

2、秋葵性属寒凉，不焯水的话，寒气会很重重，所以生吃对于很多人不能接受，焯水反而成了最好的选择

秋葵焯水的正确做法

1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。

2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。

3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。

4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。

5、秋葵出锅后马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。

tips：如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后建议放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽。

很多人爱吃秋葵，一般在夏季吃的比较多，秋葵也常用于做凉拌菜。对人的身体都是很好的，多吃好处还是很多的。那么秋葵的粘液是什么呢？

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秋葵的粘液是什么

可以理解为秋葵的“血液”。但是却是对人体很好的一种成分。

秋葵的粘液是一种糖聚合体，其中主要的成分是果胶，黏性糖蛋白，维生素A，钾等营养物质，这些物质组合成为的唐聚合物呈现出粘粘的一种状态，就像是秋葵的“血液”。

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秋葵里面的粘液能吃吗

能吃。

这种粘液主要成分含有含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等。这些可溶性纤维随餐服用时，不仅会和脂肪酸结合，减少脂肪吸收；还会吸水膨胀，增加体积从而延长了食物在胃中的停留时间，减慢碳水化合物的消化吸收速度，有助于预防饭后血糖上升过快。

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吃秋葵的注意事项

1、注意保存：秋葵最好用白纸抱好，在放到冰箱里储存，常温下存放容易变黑变干。

2、粘液不能去：秋葵切段炒的时候，会有粘液分泌，而这些粘液正是营养所在。

3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原，因此，食用秋葵有过敏的风险，尤其是过敏体质的人切不可随意食用。

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