医生忠告：这3类食物，会影响孩子的大脑发育，别给孩子吃了

随着人们的生活水平越来越高，食物种类越来越多，大家也越来越重视孩子的饮食 健康 和安全。不过，在生活中，有一些食物可影响孩子的大脑发育，最好别给孩子吃了，很多人可能忽略了。

3类食物可能影响孩子大脑的发育

1.含铅量高的食物

很多人觉得皮蛋瘦肉粥营养丰富，而且质地黏稠，口感顺滑，容易消化，非常适合小孩子吃。其实，皮蛋最好别给孩子吃。皮蛋由于其独特的风味而深受很多人的喜爱。不过，在传统皮蛋的制作过程中，由于工艺需要都会添加主要化学成分为四氧化三铅的黄丹粉，以维持皮蛋的组织状态及固有色泽。

但是我们都知道，铅是一种重金属元素，对人具有神经毒性，可以影响孩子的大脑发育。而且，铅进入人体后会导致贫血，累积超过一定量时，就会对人的身体产生严重影响，轻则出现头痛、晕眩、乏力、便秘以及肢体酸痛，严重时会对我们的神经系统、造血系统和肾脏系统的发育都很大影响。值得注意的是，含铅量高的食物还有爆米花、铅制罐头以及动物的脑等。

2.油炸食物

因为油脂经高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物，是毒性较强的有害物质。此外，大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种可能致癌物。而这些物质都对孩子发育中的大脑有明显的毒害作用。

3.颜色过于鲜艳的儿童食品

这里面添加了很多人工色素，而这些人工色素会加重孩子的肝脏负担。有些食物可能会在制备过程中因添加铅污染调料而受到污染。用铅釉陶器、铅水晶玻璃器皿、含铅烹饪容器或装饰有红色或黄色含铅颜料的塑料袋(如，面包袋)储存、加工或盛放食物时，也可能造成食物铅污染，如果孩子长期吃的话，会影响孩子的大脑发育。

总之，为了孩子的 健康 ，以上三类食物最好别给孩子吃了。另外，除了上述食物， 饮用水安全也需要注意，因为水中的铅可能比食物中的铅更容易吸收，在婴儿摄入的铅中可能占50%以上。而有时生活中铅等有害物质防不胜防，这时就需要注意膳食营养均衡， 儿童膳食应保证铁、钙和维生素C摄入充分，因为充足的铁和钙储备可减少铅的吸收，而维生素C可增加铅经肾排泄。

参考文献：

[1]方伟、赵湘蓉、尹欢、张琪. 怀化市市售皮蛋中铅含量调查[J]. 怀化学院学报, 2020, v.39(05):23-26.

[2]American Academy of Pediatrics Committee on Environmental Health. Lead exposure in children: prevention, detection, and management. Pediatrics 2005116:1036.

# 健康 过六一#

“走，出去吃一顿，把什么都忘了吧。”我们沮丧、失落后经常听人这样安慰我们。那么，一顿好吃的真能让我们从人世间瞬间升入天堂吗？答案是肯定的。据研究表明，食物可以影响人体大脑神经递质的传播，从而改变人们青情绪。这么说大家有可能不懂，再者说，我们不必什么都懂，因为我可以给大家举例说明啊。

1.巧克力对情绪的影响

巧克力大家都爱吃，尤其是小朋友。一方面巧克力非常甜，而另一方面巧克力含有咖啡因，容易上瘾。但真是因为这个，才不能多吃。而大量的糖。进入体内，就会转化为胰岛素。胰岛素也可以触发某种化学键，可以刺激脑神经键，形成积极的情绪。

2.海里的鱼类

经调查表明，长期居住于大海旁边的人们都比较快乐、开朗、感到幸福。原来，这是因为他们经常吃海水鱼的缘故，而不仅仅是因为海边的环境令人神情爽快。据科学研究表明，海鱼中的一种元素类似于抗抑郁药品中的一种成分，这样来说就很合理了。

3.柚子的作用

柚子中含有丰富的维生素C，维生素C不仅能抵御疾病，还能刺激肾上腺素和多巴胺的分泌。而肾上腺素可以使人情绪提升，多巴胺可以增加快乐感受。

由此可见，众多美食的确能够使人开心。关于食物给人带来的负面情绪就暂且不说了，毕竟“套路”都是差不多的。享受美食，享受生活吧！

劣质食品那就不仅仅是损害大脑的问题，什么问题都有可能出现。珍爱生命，远离劣质食品。我觉得劣质食品更多地是通过吸收后影响人的肠胃，影响整个循环系统，进而使内平衡发生紊乱，进一步影响大脑的神经系统，使大脑思考发生混乱，希望有帮到你哦！

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