素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。
现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。
西点制做常需要用到鸡蛋和动物性奶油，但这些基本素材的限制也让茹素(全素)的人无缘品尝西点美味。素食者也能吃的「抹茶红豆蛋糕」与「巧克力雪果」，风味一点也不比用鸡蛋、奶油制做的蛋糕饼乾逊色！抹茶红豆蛋糕 绵密香软材料：水160㏄、砂糖90克、素蛋糕粉33克、乳化剂10克、中筋面粉110克、抹茶粉25克、沙拉油40克、盐1克、植物性鲜奶油200克、蜜红豆100克装饰材料：糖粉、草莓各适量准备：面粉、抹茶粉混合均匀後过筛，植物鲜奶油打发冷藏备用。1.搅拌 水、砂糖和素蛋糕粉一起放入容器中，以打蛋器打到砂糖完全融化为止。2.加料 先加入乳化剂拌匀，再加入面粉搅打约6~8分钟，膨胀成浓稠面糊後倒入沙拉油拌匀。将面糊倒入方形烤模以175℃烤25~30分钟，取出放凉。3组合 将步骤2对切、修去褐色表皮。在其中一块素蛋糕上涂抹鲜奶油并洒满蜜红豆，接著盖上另外一块压实。最後在蛋糕表面洒上糖粉、装饰草莓即成。巧克力雪果 松香不甜腻材料：乳玛琳300克、糖粉150克、低筋面粉300克、可可粉100克、香草粉3克、核桃碎120克、糖粉适量(装饰用)准备：面粉、可可粉、香草粉混合过筛备用。1.拌合 乳玛琳中加入糖粉，用打蛋器打到变得均匀、松软为止。2.拌料 将所有筛过的粉料加入步骤1中，以刮刀轻轻混合拌匀(勿大力搅拌)。3.烘烤 将步骤2的面团分搓成直径约50元硬币大小的球状，放入烤箱以165℃烤25~30分钟。取出後放凉，洒上糖粉即成。每日一招 面粉过筛 不结块 制做西点用的面粉，使用前一定要先过筛。理由是可以筛除结块的粉块，并使空气在过筛程序中进入面粉中，让成品更松软。过筛也可让面粉和其他粉料更混合均匀(如抹茶粉、可可粉、泡打粉等)，是想制做出美味西点不能忽略的步骤。
驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
小贴士：
爱吃甜的可以表面再撒点糖，喜欢奇特的撒些番茄酱或是巧克力酱也是可以滴。
白糖、栗子。
做法：
1、板栗洗净，沥干水分，用利刀在板栗上开个口子（注意：一定不要切到栗子肉）。
2、烤箱220度预热5分钟，白糖加水调化。
3、烤盘铺上锡纸，把板栗逐个放上去，烤二十五分后，将调好的蜜糖水刷在裂开口的板栗上再烤上五分钟左右，将栗子翻个身再烤五分钟即可。
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