素食者如何保证营养均衡_素食妈妈怀孕食谱

素食准妈妈如何均衡营养

　　刘德华早前接受采访时表示，太太在孕期就吃素，因此女儿从在妈妈肚子里开始就是一位“净素宝宝”。如今有不少人选择吃素，在怀孕时又担心吃素会影响宝宝发育，素食准妈妈在孕期该如何均衡营养？

　　刘德华称老婆孕期吃素有媒体报道，刘德华早前接受采访时表示，因为自己和太太一直有吃素的习惯，所以女儿从在妈妈肚子里开始就是一位“净素宝宝”。

　　我们知道准妈妈在孕期因为要满足自己和胎宝宝两个人的营养需要，在营养摄入方面要特别注意，那么素食准妈妈该如何均衡营养？

　　素食准妈妈易缺乏哪些营养元素中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在其博客中表示，孕妇处于代谢旺盛、细胞快速生长的时期，对营养素需求量较大，但一些人体生长发育所必需的营养素，如维生素B12和维生素D，几乎只存在于动物来源的食品中；另外，各种素食虽然也含有铁、锌元素，但其存在状态与动物来源的铁、锌不同，而且往往含有多种“抗营养因素”（即妨碍营养素吸收的物质），使这些微量元素不易为人体吸收利用。

　　素食妈妈该如何从饮食中补充营养在孕期，有几种微量元素需要特别补充，素食妈妈可以从以下食物中获取这些元素：

　　铁质：重要来源为黄豆及蔬菜，而摄取充足的维生素C，也可提高铁质的吸收。

　　叶酸：怀孕本来就需多摄取高叶酸的食物，建议可从芦笋、马铃薯、花椰菜、香蕉、菠菜及黄豆等食物中来补充。

　　钙质：存在于黄豆、绿色蔬菜中，多食用豆浆、牛奶、芝麻，加有钙化合物的豆腐（如传统豆腐、豆乾）等，可补充钙质。

　　维生素B12：维生素B12多存在于肉类和蛋类中，蛋奶素的妈妈不会缺乏，但是全素的妈咪需要额外补充。

　　锌：植物性食物来源为荚豆类、花生、花生酱等。

　　准妈妈孕期要注意饮食均衡不管是不是吃手，准妈妈孕期饮食都应该应多样化，营养要平衡。所谓平衡膳食，就是要提供符合卫生要求、营养全面、配比合理的膳食标准和膳食配方，根据体重的实际情况作合理的安排。体重低于或高于应该增长的量都是不对的。所以，作为孕妇，应该避免饮食中的营养缺乏，保证身体处于最佳状态，使自己血液中能含有足够的、为胎儿所需的一切营养物质，但也不可营养过剩。