在五六十年代的时候，人们的生活还是非常困苦的，所以经常吃的菜就是蔬菜，肉类是比较少吃的，后来到了八九十年代的时候，人们的生活已经渐渐好转了，吃肉已经不再是一件事稀罕的事情了，所以肉类开始代替蔬菜成为了饭桌上的主角。而在当今时代，人们更注重的是营养搭配，所以饭桌上不仅要有肉类，也要有蔬菜，只有荤素搭配才能为我们的身体提供所需的营养物质。
其实在生活里我们所吃的肉种类并不是很多，主要是猪肉、鸡肉、鱼肉、海鲜等等，而蔬菜的种类就比较多了，在菜市场里每个季节所卖的蔬菜都是不一样的，而且在一个季节里所卖的蔬菜种类还非常丰富。 不过你知道吗，有三种蔬菜最好不要吃，因为这三种蔬菜身上长了很多的寄生虫，下面我给大家简单介绍一下这三种蔬菜。
生菜可以煮熟了吃，也可以生吃，但是很多人都喜欢生吃，因为只有生吃的时候才能品尝到生菜特有的爽脆口感，特别是在吃烤肉的时候，生菜简直就是灵魂搭档。不过生菜生长的季节是一个雨水特别充沛的季节，所以在整个生长过程中，生菜叶子上面会有很多的寄生虫，这些寄生虫没有办法在洗菜的过程之中将它们全部洗掉，我们生吃生菜的时候就会把寄生虫吃进身体里，这对我们的身体是非常不好的，所以大家平时还是尽量不要生吃生菜。
花椰菜的结构跟普通的蔬菜不一样，普通的蔬菜结构比较简单，由叶子跟叶杆组成，而花椰菜是由许许多多的花苞组成，而且它们长得非常密集，在花椰菜生长的过程之中会有很多的细菌、灰尘藏在花骨朵之间的间隙里，而且还会滋生很多寄生虫。加上由于花椰菜的特殊结构，所以它特别的难清洗，就连普通的灰尘可能都洗不干净，更何况是寄生虫和细菌，所以建议大家还是少食用花椰菜。
荠菜是北方的朋友特别喜欢吃的一种野菜，每年一到冬季的时候，很多北方的叔叔阿姨们就会到野外去寻找这种野菜，拿回家后焯水包饺子或者凉拌来吃。荠菜的营养物质很高，但是由于它是一种野菜，整个生长的过程都没有人打理，所以有些荠菜可能会有很多寄生虫，还会有一些虫卵，所以清洗的时候一定要特别仔细，看见有虫子或者虫卵的话，一定要及时把它清理，并且要多清洗几遍，清洗干净之后还要把它彻底烫熟之后才能吃。当然了，如果觉得这些步骤太麻烦了的话，那么不吃就是最好的选择，因为即使经过多少步骤也没有办法能够彻底把寄生虫杀死。
虽然蔬菜是我们摄取维生素c的主要食物来源，但是蔬菜的品种有很多，以上我介绍的三种蔬菜是属于寄生虫比较多的蔬菜，建议大家如果要吃蔬菜的话，可以选择其他的蔬菜，比如说娃娃菜、红薯叶等等，这些蔬菜的营养物质也很高。
寄生虫指具有致病性的低等真核生物，可作为病原体，也可作为媒介传播疾病。
人感染寄生虫后，多数为隐性感染，一般没有明显的症状和体征。
寄生虫寄居在人体的不同部位，根据不同种类的寄生虫和寄居人体不同部位，可导致多种不同的疾病的产生。
而在我们日常生活中不可或缺的蔬菜里，就有一些蔬菜非常容易附着寄生虫。
生菜
生菜属菊科莴苣属，草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球。因为生菜长在地面上，并且它的叶片与土的距离非常近，因为施肥都是用粪便，而粪便含有寄生虫，因此在施肥浇水的过程中，寄生虫可能在叶子表面存活下来，所以在吃生菜时一定要冲洗干净，最好不要生吃。
莲藕
莲藕属木兰亚纲，山龙眼目，喜温，不耐阴，不宜缺水大风；微甜而脆，可做菜，药用价值也相当高。同时莲藕也会有寄生虫，在我们生吃时，用牙齿去掉它的皮的时候，这里面可能存在寄生虫，从而被我们吃进肠道，造成生病。
水芹菜
水芹菜别名水英，细本山芹菜。多年水深宿根草本植物，属于伞形科；高15—80厘米，性喜凉爽，忌炎热干旱，生活在河沟、水田旁，生长在土质松软、肥沃的粘质土壤中。
生长在潮湿环境中的水芹菜，表面非常容易附着肝片形吸虫，这种寄生虫通常寄生在牛羊等动物身上，但人体也应生吃或未烹饪熟透就吃而感染肝片吸虫。
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