师傅们 猪血灰为什么要加石灰粉 不加可以吗 全部用滑石粉和猪血配比 一点水 可以吗 谢谢

师傅们 猪血灰为什么要加石灰粉 不加可以吗 全部用滑石粉和猪血配比 一点水 可以吗 谢谢,第1张

你先找来生石灰<就是石灰石烧出来那个>,在上边浇水它会散开来变成石灰粉.(当然找到石灰粉就不用了).你把猪血用刨花(或其他的)加在里面搓散并过滤,<是把猪血搓散哦>一个猪的血大概加2斤的水, 再把石灰粉过滤到猪血里面!要慢慢的加!并搅拌!看有点变色就不要加了!就让它静止十多分钟就成固体了!软软 的!用的时候加滑石粉或白时粉就可以了!

所需材料:猪血、大蒜粒、生姜米、韭菜段、蒜苗、豆瓣酱、生抽、黄豆酱。

一、先将切好的猪血80度左右的热水中焯一下。

二、在焯的过程中要捞出看一下,里面无血水则可以了。

三、将焯过水的血块捞出备用。

四、准备好配料,生姜与大蒜切粒辣椒成节。

五、韭菜切成段。

六、蒜苗也切断。

七、旺火油热后下入豆瓣油。

八、再将生姜大蒜辣椒一块放入加一勺豆瓣酱。

九、倒入韭菜。

十、放入血块与生抽。

十一、加入蒜苗快速翻炒。

十二,起锅装盘,猪血灰便做好了。

猪血:20~30度温水:熟石灰的重量比为 1 ∶ 1∶0.005。

首先, 取新鲜的半固态状动物血, 然后将新鲜动物血在常温下搅拌至液态, 再用滤网滤去杂质, 加熟石灰搅拌均匀后,静置 0.5-1小时,至血料发酵完全后, 加水,至血料粘度保持在 900-30000cps就可以了。


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