所需材料：猪血、大蒜粒、生姜米、韭菜段、蒜苗、豆瓣酱、生抽、黄豆酱。
一、先将切好的猪血80度左右的热水中焯一下。
二、在焯的过程中要捞出看一下，里面无血水则可以了。
三、将焯过水的血块捞出备用。
四、准备好配料，生姜与大蒜切粒辣椒成节。
五、韭菜切成段。
六、蒜苗也切断。
七、旺火油热后下入豆瓣油。
八、再将生姜大蒜辣椒一块放入加一勺豆瓣酱。
九、倒入韭菜。
十、放入血块与生抽。
十一、加入蒜苗快速翻炒。
十二，起锅装盘，猪血灰便做好了。
猪血：20～30度温水：熟石灰的重量比为 1 ∶ 1∶0.005。首先， 取新鲜的半固态状动物血， 然后将新鲜动物血在常温下搅拌至液态， 再用滤网滤去杂质， 加熟石灰搅拌均匀后，静置 0.5-1小时，至血料发酵完全后， 加水，至血料粘度保持在 900-30000cps就可以了。
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