黑木耳和什么相克？

1、木耳不宜与田螺同食：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

2、木耳不宜与野鸭同食：野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等，可长久服用，尤其是女性多吃对身体有绝佳益处。现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块、软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，有“食物中的阿司匹林”之美誉。

扩展资料：

黑木耳的饮食禁忌：

1、出血性中风患者要慎吃。

出血性中风患者的凝血功能比较差，一定要禁止吃黑木耳。

2、黑木耳煮熟之后才能吃

经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收，所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟，千万不能直接用温水泡发之后在使用。

3、血脂异常的人群一定要控制量

虽然黑木耳有益于身心健康，但是对于血脂异常的人群来说，千万不能过量的服用，只能作为药物辅助外的一种治疗方法，每周吃2到3次即可。

4、购买黑木耳时一定要小心

在购买的时候应该选择黑木耳大小适度，颜色发黑且质量轻，有清香味道，并且没有任何混杂物的干黑木耳。可以把黑木耳放在嘴里面嚼一下，感觉到口味清新，如果有苦涩的话说明名词木耳用明矾水泡过，若是有甜味的话说明使用饴糖水拌过。

5、烹调黑木耳有技巧

在烹调黑木耳时要注意技巧，千万不能随便的炒一炒就行。把干木耳放在温水里泡发，然后再放入适量的精盐浸泡半个小时把木耳泡软，把木耳菜放在温水里，加入两小勺淀粉搅拌均匀，这样能够去除残留的沙粒。

参考资料来源：人民网-黑木耳不能和什么一起吃？黑木耳的营养价值

人民网-黑木耳有5个食用禁忌这些情况要注意

木耳不能和什么一起吃

木耳不能和萝卜、麦冬、海螺、田螺、野鸡、野鸭、茶等食物一起吃。

第1步木耳+萝卜：萝卜与木耳搭配在一起吃，很容易引发皮肤过敏，特别是一些敏感体质的人，容易造成皮炎。

第2步木耳+麦冬：麦冬与木耳这两种食材是相克的，把两者搭配在一起吃会引起胸闷的症状。

第3步木耳+海螺：海螺性寒，木耳也是滑利的，把海螺和木耳两者搭配一起吃不利于消化，从而引起腹胀。

第4步木耳+田螺：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以木耳不宜与田螺同食，而且两者一起吃会导致中毒。

第5步木耳+野鸡：野鸡有小毒，木耳与野鸡二者同食易诱发痔疮出血，所以木耳与野鸡不宜同食，特别患有痔疮者应该注意。

木耳+野鸭：野鸭味甘性凉，木耳和野鸭搭配在一起吃会造成消化不良，从而引起肠胃不适。

木耳+茶：茶里含有单宁酸，木耳与茶搭配在一起吃会影响人体对木耳中富含的铁的吸收，因此木耳不能和茶搭配食用。

木耳宜和什么一起吃

木耳宜和春笋、荸荠、海蜇头、竹笋、草鱼、豇豆、鲜枣、猪血等食物一起吃。

木耳+春笋：木耳有补血养血的作用，木耳和春笋搭配在一起吃，有补血的功效。

木耳+荸荠：木耳和荸荠搭配在一起吃，有清热化痰、开胃消食的功效，有利于补气强身。

木耳+海蜇头：木耳和海蜇头搭配在一起吃，可以起到润肠、美肤、嫩白、降压的功效。

木耳+竹笋：木耳有润肠通便的作用，木耳和竹笋搭配在一起吃，可以起到清热泻火的作用。

木耳+草鱼：木耳有补血活血、养血驻颜的功效，与草鱼搭配在一起吃，利于促进血液循环。

木耳+豇豆：豇豆具有益气健脾、补肾生津的作用，木耳则具有养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用，二者搭配在一起吃，对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。

木耳+鲜枣：木耳具有养胃润肺、凉血止血的作用，而枣也具有补血的作用，木耳和鲜枣搭配在一起吃有利于补气养血。

木耳+猪血：木耳中富含丰富的营养物质，与猪血搭配食用，有利于补气养血、增强体质。

新鲜的木耳除了不能吃，还与萝卜、田螺相克。

1、萝卜。

萝卜有点凉。具有清热解毒、健胃消化、化痰止咳、理气排便、滋补津液止渴、补胃的作用。但需要注意的是，萝卜和黑木耳对特殊敏感体质的人容易引起过敏性皮炎。为了健康，最好不要把这两种食物混在一起。

2、田螺。

它不仅含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质元素（钙、铁和磷），还含有磷脂、甾醇和植物胶。这些脂质和胶体与蜗牛体内的一些生物活性物质有不良反应。从食品的药用角度来看，寒蜗牛，遇到滑真菌，不利于消化，所以他们不应该一起吃。

黑木耳，又名黑木耳，黑卷心菜，因为它生长在枯木上，类似于耳朵的形状和名称，现在可以人工栽培。黑木耳富含矿物质，尤其是高铁。对防治心脑血管疾病有一定疗效，具有抗癌作用。

由于明胶含量高，可以去除残留在消化道中的纤维，因此也是纺织和采矿工人的保护性食品。但新采摘的时候一定要注意不要吃。

因为新鲜黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，进入人体后与蛋白质结合。人在阳光下，身体暴露部位易患日光性皮炎，表现为面部肿胀、颈部和面部出现红色丘疹和紫色斑点，并伴有全身症状。这是卟啉中毒的症状。除了黑木耳含有这种物质外，菠菜和榆树叶都含有这种物质。

所以不要吃黑木耳，不要连续进食，只有黑木耳加工成干制品后，卟啉物质才能去除。由此可见，市场上出售的干木耳有一定的科学依据，而不只是为了便于保存。因此，当我们在雨后发现树上的真菌时，我们不能在采摘后直接烹调它。

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