1、沙丁鱼肉质鲜嫩，含脂肪高。可加成工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种便食。
2、青鱼个体较大，肉质厚，多脂，味道鲜美，刺少，食用方便，有丰富的营养价值。
3、鲅鱼提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼等，制作鱼粉作为饵料等。
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