2、做法材料：新鲜薄荷叶（不用太多）、2个鸡蛋、盐、糖。
3、洗净薄荷叶，沥干后切碎，打好鸡蛋，把碎薄荷加进去，再加少许盐和糖，搅拌均匀。
4、在打好的蛋液里加入少许水，这样炒出来的鸡蛋会更嫩。
5、将油锅烧热，倒入蛋液，迅速翻炒，至金黄色成熟即可。一盘美味的薄荷炒鸡蛋就出炉了！
6、在做的过程中可以根据各人喜好，放一些辣椒、酱油或胡椒提味
【薄荷柠檬拌鸡丝】原料：鸡胸肉1块，柠檬1个，薄荷叶10多片。
辅料：姜片，红绿尖椒，葱段，蒜瓣，花椒，五香粉，自制的芝麻辣油。
调料：食用油，料酒，生抽，醋，盐适量。
制作过程：
1，将鸡胸肉放入汤锅中，加入适量水，没过鸡肉，放入姜片，葱段，料酒一起煮至15分钟左右鸡肉熟。
2，煮好的鸡胸肉捞出晾凉，撕成细丝。
3，准备辅料，柠檬切片，(留小半个备用最后挤汁),薄荷叶洗净后切碎，红绿尖椒切丁，蒜瓣，姜片葱段都切碎。
4，先将柠檬片以及薄荷叶放入鸡丝中。
5，锅内置入适量食用油，烧热后撒入花椒，葱姜蒜末爆香。
6，待香味爆出后，加入红绿青椒碎，适量的生抽，盐，食醋，五香粉，继续加热至沸。
7，乘热将爆好的调料汁倒在鸡丝上，搅拌均匀。
8，然后将小半个柠檬的柠檬汁挤在鸡丝上。
9,最后在鸡丝上淋一层自制的芝麻辣油，拌匀即可食用。
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