咸鸭蛋，最大的问题是含盐量高每百克咸鸭蛋含有约2700毫克的钠。一个咸鸭蛋通常约为60克，钠含量约为1,600毫克。世界卫生组织建议成年人每天摄入不超过2000毫克的钠。美国人的饮食指南》已将钠的建议摄入量减少到1500毫克。换句话说，我们只需吃一个咸鸭蛋，就可以得到世界卫生组织推荐的80%的钠，这比美国的推荐量还要多。如果我们在吃的菜里加盐，我们一整天的盐量肯定超过了推荐量。
每天早上吃一个咸鸭蛋，对身体有什么危害吗？因为含盐量高，如果我们每天早上吃一个咸鸭蛋，基本上就超过了一天的推荐盐量。随着时间的推移，对健康有很多不利影响。它至少可以引起四种健康问题。高血压、心血管疾病和中风流行病学研究也发现，饮食中盐的摄入量增加会增加血压。但是当盐的摄入量减少时，血压有下降的趋势。这是因为盐大部分是氯化钠。太多的钠会导致肾上腺和脑组织释放一种使细胞更加兴奋的因子，导致动脉凝固和血压升高。
肝脏和肾脏疾病肾脏是人体的一个重要代谢器官。人体的很多代谢废物都要经过肾脏，最终以尿液的形式排出。盐也由肾脏随尿液排出，研究发现，高盐摄入会增加尿液中的蛋白质含量，增加患肾脏疾病的风险。骨质疏松症和肾结石食盐含有钠离子。钠和钙在体内的代谢是相互关联的。它们是由同一个分子调节的。当钠离子被排出体外时，它们也会携带一些钙离子，导致钙的排泄增加。
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痛风能吃咸鸭蛋。痛风病人能吃咸鸭蛋的，咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。 咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐份增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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