另外生蚝对保鲜的要求非常苛刻，活体只能在20℃以下生存。而一旦死亡，极容易滋生各种细菌，如大肠杆菌、霍乱弧菌等。如果是在气温较高的夏季，乱吃极易导致急性肠胃炎，严重者可致命。
我们都知道，生蚝是比较常见的一种海鲜食品，它含有多种营养成分，味道鲜美，肉质鲜嫩，适量食用对身体有一定好处，很多人都会喜欢吃生蚝。生蚝要注意保鲜，那么生蚝是带壳保存还是不带壳保存好呢？下面让我们具体来看看吧！
生蚝的带壳保存还是不带壳保存建议带壳。
因为现代化物流运输速度还是比较快的，所以可以选择带壳冷藏运输，带壳的生蚝离开水以后还能活上3-5天左右，保存好的话都能活4天，如果物流在三-四天内，那么到你手里还是鲜活的。
需要注意：
在家存放的话，准备一个泡沫箱子，放入4-5个冰袋，将带壳的生蚝整齐放入，盖上泡沫箱子的盖子放入冰箱冷藏区。冷藏区4-6°在家也能保存3-4天。但也要尽快食用噢。
另外带壳生蚝冷冻还能抑制细菌等微生物滋生，保持生蚝的新鲜度。但是不建议长期冷冻。
生蚝怎么保持时间长①（生处理）准备一个泡沫箱子，把生蚝直接放进去，上边放几个冰袋，再往上边平铺一条厚点儿湿毛巾。置于阴凉处，这样可以保鲜个三五天。话虽如此，还是建议尽快食用，时间久了，生蚝会饿瘦的。PS：勤换冰袋。
②（生处理）模仿卖生蚝的档口，把生蚝的肉肉取出来，放点冻水，一块密封到保鲜袋里，放冰箱，可保鲜个一两天。
③（熟处理）把生蚝的肉肉取出来，煮熟后连同汤汁一起密封放冰箱。
④（熟处理）直接连壳带肉蒸熟了，去壳取肉，装保鲜袋里密封起来放冰箱。
小贴士：
更倾向于用方法①。有条件的话，建议最好是吃多少买多少。
怎么判断生蚝新不新鲜①是否腥臭味。生蚝是海产品，有腥味很正常，但有腥臭味可就不对了。
②外壳是否闭合。活生蚝的外壳一般都是紧密闭合的。如果有开小缝，按压一下，看看是否有反应，没有的话多半是game over了。
③打开外壳，看肉肉是否丰盈多汁。game over的肉肉一般干瘪发臭。
④对着肉肉挤点柠檬汁，看肉肉是否有动静，有动静就是活的。
视情况而定。生蚝是一种优质海产养殖贝类，不仅有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，药用价值也很高，关于生蚝是带壳好还是不带壳好，建议根据其烹饪方式来决定，如果是蒸煮食用，建议生蚝去壳食用，这样熟得快、食用较方便，如果是烤生蚝，那么建议生蚝带壳烤好一些。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
