2、砂锅酱料配方： 牛油300克，鸡油500克，猪油400克，菜籽油1000克，大蒜300克，大葱段200克，生姜片200克，豆豉80克，香料粉200克，芝麻酱80克，香辣酱200克，豆瓣酱700克，郫县红油火锅底料200克， 盐 50克，鸡骨浸膏10克，鸡精50克。
砂锅酱料之一的香椿酱料做法：
主料：香椿芽100克、辣椒粉10克
调料：盐2克、花生油50毫升
做法步骤：
1、新鲜的香椿嫩芽
2、香椿洗干净，晾干水分。
3、切成碎一点的香椿末，可以选择带一点梗，当然要嫩梗，这样吃起来口感会最好。
4、切好的香椿放进碗里。
5、香椿放在最下面，把辣椒粉放在香椿上面，再放上盐。
6、炒锅加油烧热后，浇在香椿和辣椒粉上面。会闻到浓郁的香味，真的好香。
7、趁热把食材拌匀，腌制一会，辣椒就做好了，拌面也好，就馒头也好，都随你。
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