北京最具争议的门钉肉饼，为何褒贬不一？你觉得6元一个值吗？

要说价格真心不便宜，但是门钉肉饼确实很合人口味，褒贬不一的地方应该也是在是否吃到刚出锅的门钉肉饼。

门钉肉饼

提起京味小吃，相信每个人都会说出那么几种出来：北京烤鸭、豆汁儿、卤煮火烧、炒肝、驴打滚……但是还有一样美食，也是每一个老北京人都爱吃的，它像馅饼而比馅饼敦实，像生煎包而比生煎包多汁，它就是——门钉肉饼。

相传，慈禧路过紫禁城的城门时，见到城门上的门钉甚为高兴，随口便说：“我今天想吃这个。”回宫后随侍的人把慈禧的意思转达给了御膳房的厨子们，厨子们认为慈禧想吃的应该是状若城门门钉的食物。最后他们用牛肉烙制了3厘米高的状似门钉的肉饼，慈禧太后一看甚合心意，满意地说：“我心中所想的正是此类食物。”之后才流传出门钉肉饼。

门钉肉饼因为虽然听起来这门钉肉饼感觉和生煎包给人的感觉差不了多少。但实际上，这门钉肉饼内里是一个很敦实的牛肉馅的肉球，其中混合的大葱真的只是为了提味儿而已，被煎烤得酥脆厚实的面皮和牛肉馅紧紧相连，吃起来一口就是实实在在的一口，没有虚的，非常解饿扛饿，堪比“士力架”。

门钉肉饼一般皮果薄，而里面的肉馅很是饱满，抱团的肉馅有拳头那么大，因为品质上等的肉馅才会成团。而一般门钉肉饼这馅料就是牛肉和大葱了，经过油煎之后，牛肉里面的油也开始渗出来了，跟汤汁混合在一起，咬下去的时候味道就会很香了，吃起来真是过瘾。而且大部分都是这样的口味，不过每家的用料还是不一样的，如果想吃可以直接前往北京胡同口购买。

结语

其实不管是北京的小吃还是哪里的小吃都还是很不错的，当然北京的小吃会由北京的一些特色，就比如我们今天说的门钉肉饼，就很有北京特色，而且传说也非常受到慈禧喜欢，相信吃过的朋友也会很喜欢的。

宝瑞门钉肉饼店 的点评用户点评我要点评longguan111 宝瑞门钉肉饼店朋友请客 指路太不清晰 害的我找了好久。。。 肉饼挺大的。。油有点多 我吃了三个 酷。。。那叫一个撑。。。 羊蝎子很不错 爆肚也不错。。。 小米粥很解腻。。。 下次再去吧 很实惠经常来这买饼吃，特别是门钉肉饼，外焦里嫩，咬一口鲜汤四溢，再配上一碗小米粥，棒极了，好吃又便宜，去哪找啊。。而且服务态度还很好~宝瑞门钉肉饼店肉饼香，羊蝎子挺烂乎，爆肚儿贵了点，人多显乱，聊天儿基本靠吼，烟味太大。如果打包还是不错的，不喜欢太杂乱的用餐环境。羊蝎子不错,炖的很烂 门钉肉饼一般,底煎的有点老了 小米粥很标准,在吃了很咸的羊蝎子和肉饼之后感到很舒服 老虎菜中规中矩宝瑞门钉肉饼店今天和男朋友特意来的这家店 网上很多人说很好吃 看照片也很诱人 走了很长一段路才找到 进去的时候人还挺多 店面挺小的 点完餐很快就把门钉肉饼上来了 外面皮是酥脆的 里面肉也很多 挺好吃的 很值 两个人才花了30多块钱 而且吃的很撑 不错的一家店 宝瑞门钉肉饼店整体感觉还行。小店虽然不大，但客人相当多。 环境一般，服务员很忙碌。 招牌门钉肉饼超赞，一次吃两个就撑得慌了。 多数是打包带回家吃，人太多，店太小，闹得慌。 宝瑞门钉肉饼店总得来说不错。宝瑞门钉肉饼店宝瑞门钉肉饼店还可以。这家的肉饼特别好吃，也不贵，才3块钱一个，而且馅儿特别多，吃着真的很爽啊。就是店面比较小，不经意的也看不到这家店，吃的时候来个肉饼还有一碗小米粥真是的不错的选择啊。BF早就说过来这的门钉不错 我琢磨怎么都得是个有点样儿的店 但是来了一看 真是个不起眼的小店，很破很脏，当时我都有点不想进去 进去以后要了四个门钉 还真是清真的店，牛肉大葱的 一咬，那一水的油往外流呀 到了盘子里就变成了白色的凝固体 东西还是真香 BF一口气又要了四个，一共吃了六个 哈哈 老板看起来不像北京人 但不知道如何做出的地道的肉饼 但貌似这小店知道人还不是很多 多宣传哈 让更多人尝到美味

北京买不到正宗的原汁原味的门钉肉饼了。近年去过几家号称北京最正宗的门钉肉饼店，都不正宗，因为我是老北京人，八十年代那段时间还年轻，经常吃门钉肉饼，当时东四南小街口上那家就是真正正宗的老店，但后来都拆迁搬到三环外去了，市内就再也吃不到正宗门钉肉饼了，致使我中断数十年没有再吃到我的最爱，心里总是惦记着。近年因为岁数大了就想再吃口门钉肉饼，但搜索了北京所有号称正宗的门钉肉饼店，去了几家一吃，发现没有一家是正宗的。

主要问题一是个头过小，就像小笼包子那么小，过去的门钉肉饼都是像普通馅饼一样大的，馅饼两角，门钉肉饼五角一个，还特别厚，薄皮大馅油水足，饭量再大的人一顿吃四、五个就足够了。可现在小到一口一个，最低的竟然也要卖到五元一个，高的能卖到八元一个（稍大，但也小得多）现在年纪大了，饭量下来了，但要想吃饱起码也要来10个。关键不在花多少钱，关键心里不痛快，不是正宗老北京的门钉肉饼了。

二是油水太少，早年吃过正宗门钉肉的都知道，不小心咬一口会滋出一股油，烫到嘴唇，必须先弄破一个小口再咬，才能正常吃。但现在的所谓门钉肉饼馅里都没有一滴油了，咬一口干不呲咧，实在是吃不出正宗门钉肉饼的味道了，真是遗憾至极。也许商家想的是过去的人缺少油水，所以才放那么多油，现在人都要吃少油的食物了，再放那么多油就卖不出去了。但我相信，凡是爱吃这口的，绝对没有一个嫌油多的。

还有几家也都不用去，绝对也是同样问题，不可能再做出真正正宗的老北京门钉肉饼了！其实我去的那几家，去之前都有心理准备，心想大概至少要卖10元一个，但我只想到价格，没想到味道差异竟会如此之大，根本就不能说是老北京的门钉肉饼了！今后谁能再恢复老北京门钉肉饼的原汁原味，不论你卖多少钱一个，我一定要再去吃一回！

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