海蛎煎蛋怎么做
食材：
海蛎、鸡蛋、番薯粉、姜葱青蒜、黑胡椒
做法：
1、新鲜海蛎洗干净，放在漏勺里滴水，下面垫个碗，把滴出来的干净海蛎汁留着备用。
2、烧一锅开水。
3、把滴干的海蛎用盘子装起来，在上面铺一层番薯粉，不要翻动它。
4、水滚开后关火。把海蛎一颗一颗从粉堆里拿出来放进水里。不要求全部沾满粉，薄薄一层就可以。不要搅动水，就这么放着准备其他材料。注意，此时是没有开火的哦。
5、把姜切成蓉，越细越好。葱绿和青蒜叶切细放入打散并且加了盐的蛋液里。葱白和青蒜其他部分也切细留着炝锅。海蛎汁备好。
6、把锅里的海蛎捞出来沥干水份备用。现在的海蛎已经是熟的了。
7、拿一不沾平底锅，放油，就煎鸡蛋的油量多一点点就好。用姜葱蒜炝锅，加入黑胡椒，炒一下。倒入鸡蛋，改中小火，鸡蛋稍有凝结，均匀铺上海蛎，海蛎不要有重叠。
8、等蛋底都凝固的时候，拿两勺海蛎汁延锅边淋下去，然后盖上锅盖。这时用的是满圈的小火。
9、等看到面上的蛋有一些凝固的时候，晃动一下锅子，操作正确的话整个蛋饼是完全不会沾锅的，这时就可以翻面了。
10、再煎个半分钟到一分钟就好，然后拿一个盘子倒扣在锅中，然后翻转过来，这样就装盘成功了。
哪些人不能吃海鲜
海鲜过敏体质的人
这些人就不能够吃海鲜，因为在海鲜当中含有丰富的大白质，这种蛋白质对于人体来说属于异体蛋白，容易导致过敏。所以，过敏体质的、有皮肤病的、哮喘的人群，都应该注意。
患有发热、舌苔厚腻、身上长疮的人
因为中医中认为海鲜是发物，同膻味、芳香的、挥发性的、热性的东西一样，不适合本身就体热的人食用。
关节炎、痛风患者
因为海鱼、海参、海带、海菜等海产品中，含有较多的嘌呤，关节炎、痛风患者常食将加重病情。
肝硬化
肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起患者出血，如果再食用青鱼、沙丁鱼、金枪鱼等海鲜，会使病情急剧恶化。
出血性疾病
血友病、血小板减少、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼，否则会抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
血脂偏高
因为螺、贝、蟹类，尤其是蟹黄有很高的胆固醇含量，所以，胆固醇和血脂偏高的患者应该注意少吃或者不吃这类的海产品。
脾胃虚弱、虚寒体质
这类人也不应该吃海鲜。因为身体中的寒气太多，吃了海鲜会加重这种情况。引起消化问题。或者多吃一些热性的东西，来纠偏反佐，起到平衡作用。
孕妇或者产后体虚的人、术后病人、偏胖的人
因为我们从营养上来说，在海鲜中的高蛋白质，是对身体有益的。但是海鲜毕竟是属于偏寒的食物，因此如果这些身体虚弱的人吃太多的话，会对身体造成伤害。这些人应该在正常进食主食、蔬菜的基础上，保证基本热量的摄入，再补充蛋白质。否则，摄入的海鲜将首先为人体提供热量，而不能达到我们希望的补充蛋白质的目的。单位氨基酸供应的能量，跟糖是一样的。但是消化吸收的过程却远比糖类复杂，需要肝脏 各种酶的参与，排泄时还会增加肾脏负担。所以，体弱需要静养的人，不宜多吃。
做海蛎煎蛋的注意事项
1、不采用把番薯粉和海蛎搅拌在一起。因为海蛎的水份会粘住太多粉口感不好。手会搞得特别脏，往往到最后手上的粉比盘子里的粉还多。粉糊太厚不好熟，只要适量定型就行。
2、利用烧开的热水把海蛎烫熟，不翻动既是为了定型也是为了不散热太快。因为没开火，海蛎不会缩得很厉害，定型也漂亮，所以放进去就不用管它了，去准备别的去。
3、小火慢煎是关键，因为海蛎是熟的，用的时间已经大大缩短，火太大了蛋容易糊掉。
4、也可以把葱蒜换成九层塔或是菜叶韭菜叶之类有香味但是水分少的蔬菜。
5、姜和黑胡椒一定要有。
6、口感应该是外面焦香脆口的鸡蛋包裹着爆浆像豆腐一样的海蛎。
海蛎煎蛋的营养价值
滋补强壮
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。
宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
益胃生津
李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
强筋健骨
《神农本草经》中记载“(生蚝)久服，强骨节，杀邪气，延年”。生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。
虾的禁忌人群
虾的禁忌人群， 虾是餐桌上一种很常见的食材，是海鲜中最受欢迎的海产之一，那么你知道虾的禁忌人群是哪些人吗，下面就跟着我一起来看看虾的禁忌人群吧，希望能帮助到你。
虾的禁忌人群11、虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食。
2、体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
3、大量服用维生素C期间应避免吃虾。
温馨提示：
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾的禁忌人群2哪些人不能吃虾?
虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
虾肉可以补充丰富的钙质，而且还有丰富的维生素和矿物质，对于提高人体的免疫力有好处，同时也可以促进食欲的呢，是不错的养生保健的食材类型，同时也可以提高体质，补充人体所需的营养物质哦，是不错的'养生食材，大家平时的时候可以经常吃，但是一些不适合的人要禁忌食用。
1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。
4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。
5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
虾的禁忌人群3相克食物
虾子不可以跟黄豆一起吃，黄豆中富含很多蛋白质，虾子中也含有一定的蛋白质，如果同时吃的话，会产生冲突，引起消化不良。
虾子和红枣也是不可以一起吃的，因为红枣中富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷，造成中毒反应。
虾子不能与金瓜一起食用，因为金瓜是属于寒性的，下次是属于温性的，两者如果同时食用的话会造成腹泻腹痛，严重影响到自身的健康状况，所以两者不可以同时吃。
虾子不可以与猪肉、鸡肉一起吃，否则会对自己的肝肾有一定的损伤。
禁忌人群
1、如果患有哮喘的话，不可以吃虾子，也有可能会容易造成气管痉挛。
2、如果患有子宫肌瘤的话，那么千万不可以吃虾子，其它的海鲜品也不可以吃。
3、如果患有甲状腺亢进的话，那么要避免食用虾子，因为虾子中含有一定的碘，会引起病症加重。
4、平时容易出现腹泻，或者肠胃较为敏感的人群，应该要少吃虾子，否则会容易造成腹痛腹泻。
5、虾子是属于海鲜类的食品，含有一定量的嘌呤，所以对于痛风患者，或者患有高尿酸症的病人是不可以吃虾子的。
6、有些人是属于过敏体质，特别是对蛋白质过敏，那么一定不要吃虾，因为在虾子中的蛋白质非常高，会容易引起过敏反应。
海鲜是深受大家喜爱的一种食物，海鲜的种类有很多不同的种类，做法和吃法都是不一样的。海鲜的营养价值丰富，但并不是每一种海鲜都能吃，也并不是每一个人都适合吃海鲜，有些人吃了海鲜之后会出现一些不适症状，大家在吃海鲜的同时，要了解海鲜的危害性以及适合人群，目前有多地发布预警，有两种海鲜最好是不要吃。
究竟是哪两种海鲜不能吃呢？一、海虹
海虹是一种贻贝，一般生活在海滨岩石上，是大众化的海鲜品，吃法有很多种，可以蒸着吃，煮着吃或者拨了壳后拿来炒，都是非常美味的。海虹的收获不易保存，所以大部分都会加工成干品保存。
目前多地发布预警称，海虹要谨慎食用，因为在检测中发现，海虹体内所含有麻痹性的贝类毒素，而且这种毒素已超出安全限制标准两倍以上食用后容易引起中毒。
二、织纹螺
织纹螺是一种有毒生物，春季和夏季食用织纹螺毒性会更大，一般食用织纹螺后出现中毒，患者通常表现为头晕、呕吐、手指发麻、腹泻等症状。每年很多地区也都因食用织纹螺而引起中毒，造成人员伤亡的严重后果，大家不要抱有侥幸的心理去尝试去食用，以免给自身带来严重的危害。
有资料显示，其实，织纹螺它本身是无毒的，它的致命毒性是生长环境中获得的，织纹螺在生长的过程中富集了一些神经麻痹毒素，食用后容易引起食物中，一般中毒的病人主要是成神经性麻痹症状，死亡率是非常高的。
吃海鲜应注意哪些问题？1、在吃海鲜的时候最好是不要喝啤酒，啤酒本身就是容易引起尿酸导致痛风，吃海鲜又喝啤酒，更加容易引起尿酸增高导致中风发作，可以喝少量的白酒或米醋。另外，吃海鲜后一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。
2、海鲜含有蛋白质较高，蛋白质过敏的人群尽量的不要贪吃，以免因蛋白质过高而出现中毒。另外，吃了海鲜后不要立即吃维生素C，维生素C会转化成有毒物质，其毒性相当大，严重者可致命，最好是隔两个小时内再服用维生素C。
3、海鲜的营养价值虽高，但也并非人人都适合享用，比如过敏体质、血脂高、严重的肝肾功能损害者，尽量不要吃海鲜，海鲜中含有大量的蛋白质，摄入过多的蛋白质会导致肝肾负担。另外，孕妇、备孕、哺乳期人群都尽量的少吃海鲜，尤其是孕妇在孕期吃海鲜，可能会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，造成胎儿发育不良等发生。
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