你好一般韭菜就是那种对胃肠有刺激的食物的
指导意见：
所以一般胃肠不好的最好不要吃哪种有刺激性的食物
吃韭菜时吃一些小菜，比如拌凉菜==~饭后喝一些汤或是温水，如果吃饺子，喝点饺子汤，多吃点醋
一，1，泡虾仁时，水不能多，刚刚够就行，这些水拌馅时搅进肉馅里；
2，韭菜不能早早就切碎。什么时候拌馅，什么时候切，免得“跑味儿”；
3，拌馅的顺序不能错；
4，“佐料”要齐全，数量要足够。
二，
1，肉馅里加一点生抽、盐，拌匀。稍等，加姜末、花椒粉、味精、几滴白酒、一点点白糖，把泡虾仁的水渐渐加进去搅匀，呈“糊状”；
2，韭菜必须提前一个小时以上洗净、控干；
3，韭菜切成 3 mm长的碎末，放在在另一个盆儿里，加少许食用油拌匀，使食用油“包住”韭菜碎末，确保“不出水”；
4，虾仁剁成碎末，越细越好；
5，一直等到擀皮儿时，把韭菜碎末与肉馅、虾仁混合，加香油，拌匀就行，千万不要多搅合！
三，
这是我多年的经验，饺子味儿特鲜，绝对不出水。
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