鸡蛋：鸡蛋是母鸡的预备役宝宝，因为不是每个鸡蛋都能孵出小鸡，所以人们在公元前1500年就开始吃鸡蛋（似乎并没有什么因果关系）。截止到2013年，全球鸡蛋年产量高达6830吨，全球四个鸡蛋生产大国分别是中国（2480万），美国（560万），印度（380万），日本为（250万），小小的鸡蛋俨然成为全世界人民的超国民美食。
那么，全世界人民都是怎么吃鸡蛋的呢？
英国
英国的美食屈指可数，英式早餐就是英国仅有的美食之一，通常英式早餐会包括烤番茄（没错，番茄用烤的），煎蛋、香肠、咸肉、燕麦牛奶、焗豆、蘑菇、吐司、橙汁、咖啡或者英式红茶。
保加利亚
Banitsa是保加利亚BOREK烘培系列当中的重要组成部分，可以理解为一种面包，保加利亚人用白奶酪（sirene），酸奶、鸡蛋和蔬菜馅料包括菠菜，酢浆草，码头，芒果，甜菜，甜菜叶，荨麻，韭菜，洋葱，欧芹，卷心菜或酸菜与面粉、水进行烘焙而成。越南
越南面包（bánh mì）是越南最知名的美食之一，通常他们早上会搭配鸡蛋，于是早餐的名字就变成了Bánh mì opla，相比传统的越南夹心面包显得更加正式。
以色列丰富多彩的一天从Shakshuka开始，这是一种用番茄酱、孜然和辣椒烤制出的鸡蛋，以色列人以这种极具刺激性的美食作为新生活的开端，然后展开他们极具刺激性的挑战。
波兰jajecznica，就是西红柿炒鸡蛋，不过波兰人将炒鸡蛋作为他们的早餐食用。
委内瑞拉作为委内瑞拉人最喜爱的早餐之一，Perico将炒洋葱和面包完美地融合在了一起，不过再怎么夸也是炒鸡蛋而已啦。
牛奶和鸡蛋非常相配。它们都是早餐中非常常见的成分。它们富含优质蛋白质，尤其是鸡蛋中的蛋白质。它们被称为“全蛋白”，对所有蛋白质的吸收率最高，可达97%。牛奶也不甘示弱，吸收率可达94%以上。蛋白质是我们生活的主要组成部分。人体离不开蛋白质，蛋白质补充对我们也很重要。早餐有牛奶也提供丰富的钙，100克牛奶可以提供大约108毫克的钙，这是日常生活中钙的极好来源之一；鸡蛋含有多种矿物质，总之，它们是很好的早餐配料。
鸡蛋和牛奶只是营养来源丰富的配料，但是仅仅因为我们不吃它们并不意味着我们不能获得丰富的蛋白质、钙或其他营养，许多配料可以用来代替它们。例如，它可以被富含蛋白质的大豆食品所补偿。大豆蛋白也是一种以植物为基础的优质蛋白，更有利于动物蛋白对蛋白质的吸收和补充。
动物瘦肉中蛋白质含量不低；黑芝麻、绿色蔬菜、肉类和其他食物中的钙含量还不错。事实上，只要我们每天丰富成分，我们基本上不缺乏蛋白质或钙。
此外，牛奶不一定是早餐的一部分。此外，中国居民仍然有乳糖不耐症，缺乏乳糖酶，这使得难以消化和吸收牛奶顺利。牛奶中含有丰富的乳糖，所以许多朋友在喝完牛奶后，尤其是吃饱后，可能会出现腹泻、消化不良、恶心和呕吐等症状，从而影响消化。如果乳糖不耐症的症状很严重，就不建议喝牛奶，因为即使牛奶富含营养，吸收率也会大大下降，你会受到影响。你可以选择用酸奶代替牛奶。酸奶发酵后，乳糖转化为乳酸，乳酸也继承了牛奶的营养价值；你也可以选择豆浆和椰奶，只是注意添加一些额外的钙和丰富的成分。
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