原因：传统观点认为，手指起皱是因为长时间浸泡使得皮肤膨胀。近期有研究显示，皮肤起皱是因为浸泡水中使得血管收缩，造成指尖皮肤变化，这种反应由身体交感神经系统控制。
很多人有过这样的体验：赤手洗碗，手指指腹皮肤过一会儿开始起皱。英国研究人员用实验证明，手指起皱有实际作用，能增强对湿物的握力，不让碗碟滑落。
研究人员认为，这或是进化结果，帮助人类祖先在潮湿环境中行走、觅食。皱褶有助增强人们对湿物的握力，方便人们在水下取物或搬运表面潮湿的物体。
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扩展资料
皮肤产生褶皱的两种解释原因：
1、在我们的皮肤表面是有一层的油脂的，其作用是防止皮肤直接从外界吸收水分。当泡在水中一会儿后，这层油脂就被去除了，皮肤开始吸收水分了。
而皮肤概括的来说是有表皮和下面的真皮组成。这两层并非全部的粘粘的，只是有些地方靠结缔将两者粘连，所以当表皮吸水后肿胀，而粘粘出不变，就显得像是起皱了一样。
2、细胞液是较淡水渗透压大的，所以当手浸泡在水中会自动的吸水，泡在盐水中（如海水）会失水，然而皮肤表皮层和真皮层有部分结缔粘粘，所以会导致肿胀或者缩水不均匀，形成皱折样。
参考资料来源：/culture.people.com.cn/n/2013/0110/c172318-20160273.html"target="_blank"title="人民网-手指在水中为啥起皱？英研究人员：是人类在进化">人民网-手指在水中为啥起皱？英研究人员：是人类在进化
你在水里放点盐就不会这样了。手起皱的原因是手表皮的细胞液浓度大于水的浓度，导致水向浓度大的方向流动，表皮细胞吸水膨胀，由于动物细胞没有细胞壁，所以可以在一定范围内不受限制的膨胀，细胞与细胞间发生挤压，使表皮向上隆起，就是宏观上我们看到的起皱
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