花生芽苗菜培育技术如下。
花生芽菜是花生发芽之后产生的食品，可以生吃，也可以凉拌、煎炒、火锅等，被誉为“万寿果芽”。
花生芽生长期间始终保持黑暗，播种后将苗盘叠起，盖上黑色薄膜遮光，在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。
1、选种：
首先需要选择健康、饱满的花生粒，将其放在水中浸泡12~24小时，然后直接放在育苗盘中育苗。
2、栽种：
带花生发芽后，即可将其移栽到适宜的土壤中，需将未发芽的花生全部剔除。
3、管理：
栽种花生芽菜不能见光，并且每天需淋水3~4次，保证土壤的湿润，7~10天后即可收获。
花生秧中营养物质丰富，据分析测定，匍匐生长的花生秧茎叶中含有12。9%粗蛋白质、2%粗脂肪、46。8%碳水化合物，其中花生叶的粗蛋白质含量高达20%。
就可消化蛋白质而言，1千克干花生秧含可消化蛋白质70克左右，还含有17克钙、7克磷。花生秧中的粗蛋白质含量是豌豆秧的1．6倍、稻草的6倍。畜禽采食1千克花生秧产生的能量相当于0.6千克大麦所产生的能量。
一般每亩地产300千克花生就可得到300千克的花生秧，用于饲喂家畜则相当于180千克大麦的饲养效果。花生秧不仅营养丰富，而且价格低廉质地松软，畜禽都可以食用。
用料：红衣或白衣花生适量。
自己动手种花生芽的做法
1、浸种，将选好的花生用清水浸泡半天至一天。
2、催芽，把浸胀清洗后的花生直接装入布袋，也可以放在底部有排水孔的盆内遮阳催芽，根据气候条件，每天淋水2～3次，2～3天出白芽可以播种了。
3、播种，以用河沙及沙滩沙为宜，取泡沫箱或胶箱均可，箱底先铺沙厚度在2～3厘米，铺沙后把花生播入畦面，播种要均匀，疏密有度。
4、采收，沙畦里的花生芽大概长出5-10cm的时候即可采收，采收后把沙洗净，剪掉根须可以了。
5、收获的花生芽苗。
6、清洗干净的花生芽白嫩嫩的。
7、美味小炒我是用花甲肉加入些酸菜爆炒的，或用五花肉片炒也很美味的哦。
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