烟肉又名培根（Bacon），是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉 flitch，以及咸肉火腿薄片 rasher。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
烟肉主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉 streaky bacon。
沙律（中国大陆称色拉或沙拉；台湾称沙拉；香港称沙律）是一道伴随主菜的配菜，或是作为一道主菜。
沙律主要混合的食物大多是蔬菜、肉、海鲜或蛋与蛋黄酱，一道蔬菜沙律可以精巧地制成作为一部分菜的调味料，但经常使用成为三明治涵料。这种类沙律包括蛋沙律、鸡丁沙律、金枪鱼沙律、虾沙律和火腿沙律。
外地吃我们湖北腊肉也挺多的，外地的人也知道湖北的腊肉很出名，像宜昌住西边去的地方就很多了，那里的腊肉很多，家家都有，最好吃的就是湖北恩施的腊肉，也叫熏肉，是最正宗了。是的，现在武汉的菜市场有卖腊肉的，其实也不叫什么腊肉，真正的腊肉是熏过的，一般武汉这边的都不是正宗的腊肉，味道一点也不好吃。还是恩施的熏肉好吃些，熏腊味十足。
腊肉要数湖北恩施的腊肉最好了，一个品质好，再就是天然的地理条件形成很好的肉质。一般山里的猪都是不加饲料饲养的，肉质好，口味好，形成了味，香，色，形俱佳的土家特色。
看腊肉的两个条件：一是肉的质量，二是有没有食品卫生合格证，因为这是吃的东西肯定要保证肉的品质，如果没有卫生许可证的话一个产品给谁都没有保障。所以我说了这么多您也可能明白，安全是最重要的。在此我可以跟您说，您提出的这个条件我都可以满足您，我在武汉做腊制品，做的是--湖北思乐牧业集团有限公司的一个子公司（恩施九洲牧业有限公司）的产品，证件齐全，有公司的营业执照，食品卫生许可证，动物防疫合格证，产品生产加工合格证，湖北名牌产品证书等，正宗的恩施口味，土家传统的工艺制作流成。您可以去百度搜“九洲牧业”，“思乐”牌是湖北省名牌产品，去先了解一下公司的动态。
如果是做酒店餐饮生意的，必须要提高产品的安全系数，让客人吃的放心，因为现在我们国家正在提倡环保，绿色，低碳的政策，也是以“绿色环保”为主题一步一步在实施，每个人都畅想着有一个自然、绿色的生活环境。我们公司的熏肉出厂严格通过实验室检查、检验达标出厂，各项指数都符合标准，每个产品都付带出厂合格证。“九洲牧业”与武汉各大超市有着很好的业务关系，每天都有公司配送车往返运输，是鄂西最大的肉食品加工企业。我常年做武汉的市场，主要专供武汉各大酒店，餐馆，农家乐休闲场所。做网上全国贸易，诚信合作，有着很好的市场信誉度，也希望您能够考虑一下，也希望我的回答能让您满意！！！如果您有意向可以进我百度空间看我的资料来索取我的联系方式。
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