早上好，食盐（氯化钠）比蔗糖更容易溶解在水中，因为氯化钠遇到极性溶剂比如水迅速发生电离，解离出氯离子和钠离子，二者极易与水形成电解质溶液。蔗糖属于有机物，它不是电解质，溶解于水时不发生电离，因而溶解速度较缓慢。易溶于水，这个判定对于液体为极性，对于固体为是否电离及电离程度。比较的话也很简单，等大小的一块盐块和糖块，分别放入等量水中静置，可肉眼观察到盐块比糖块的溶解速度快许多倍的（并非只有食盐，氯化钾，硝酸钠，乙酸钙等等都极易溶解于水），请参考。
不一样的,蔗糖溶解能力要大得多通常以溶解度来衡量溶解能力,就是100g水中溶解的溶质质量
常温下,氯化钠溶解度大概是36g
而蔗糖的溶解度是204g,要大得多
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