材料：虾、生粉、鸡蛋、香油、冰糖。
做法：
1、先把新鲜的虾剥好加生粉洗净，沥干水放冰箱冷藏备用。
2、然后将鸡蛋打匀后加加一些冰糖、香油搅拌均匀。
3、之后用饭碗量水，一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘。
4、再放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后。
5、最后加入切碎的虾仁，再蒸几分钟关火即可。
2
鱼露
材料：鸡蛋、生粉、鱼露、冰糖、食盐、生抽。
做法：
1、先准备一个碗，把鸡蛋打散放里面。
2、将鸡蛋搅拌均匀，再加适量冰糖、生粉、食盐以及生抽搅拌均匀。
3、然后往蒸锅中加适量水，大火将其烧开。
4、水烧开之后将鸡蛋液放进去，蒸3-5分钟。
5、之后打开蒸锅，加适量鱼露进去。
6、最后再蒸5-6分钟左右，即可。
3
豆腐
材料：鸡蛋、豆腐、食盐、麻油。
做法：
1、先将豆腐洗净，切成小方块。
2、再将鸡蛋打散，加适量食盐以及麻油搅拌均匀。
3、然后往蛋浆倒入碟里加豆腐粒。
4、之后将其放进蒸锅中，蒸10分钟作用即可。
4
红花
材料：鸡蛋、红花、食盐、高汤。
做法： 1、鸡蛋打散，并加入少量盐调味。
2、在鸡蛋液中加入等量的温水，搅拌均匀。
3、然后把蛋液过滤到蒸蛋碗中。
4、之后碗上蒙保鲜膜，往蒸锅中加适量水，待水开后蒸10分钟左右。
5、期间另起一口锅，加鸡汤烧沸。入红花，略煮。
6、随后在高汤中加少许盐调味，勾芡。
7、最后将其淋在蒸好的蛋羹上即可
蒸鸡蛋是可以放菠菜的菠菜鸡蛋羹是一道家常菜品，以鸡蛋和菠菜为主要食材，配上食盐，生抽等调料制作而成，口感软嫩入味，营养又健康。
今天就给大家分享这道菜的详细做法，食材简单又营养，大人小孩都爱吃，喜欢的就一起来试试吧。
[菠菜鸡蛋羹]
首先我们准备一下食材：
1.准备洗净的菠菜一把备用。
2.取一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐1克入底味，鸡粉1克，料酒几滴去腥，然后用筷子搅匀。
3.加入一勺清水，清水和鸡蛋的比例为一比一，再次搅散备用。
4.另外取一个小盆，先刷上一层植物油，这样更利于蒸好的鸡蛋羹脱模。
5.再把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫，这样可以使蒸出的鸡蛋更加滑嫩。
6.起锅烧水，加入少许植物油，这一步是为了增加食材的亮度，等水烧开后，下入菠菜，用勺子翻动几下，焯水一分钟，去除菠菜里面的草酸。
7.捞出控水，再过一下凉水，放在干净的菜板上，用刀切成小段，放入小盆中。
8.准备蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，红椒半个去瓤，切成红椒粒，和蒜末放在一起，盆里加入生抽5克，香油3克，用筷子搅拌均匀备用。
9.再把切好的菠菜，倒入鸡蛋盆里面，搅拌均匀。
10.封上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，避免鸡蛋羹蒸制的时候过于膨胀。
11.蒸锅中烧水，等水烧开后，盖上锅盖，放入菠菜和鸡蛋，开大火连续蒸8分钟。
12.8分钟过后，取出蒸好的菠菜鸡蛋羹，用刀尖在小盆的边上划上一圈。
13.再倒扣在干净的菜板上，用刀切成小块，放入瓦煲里面。
14.再把料汁泼在菠菜鸡蛋羹上面，就可以上桌食用了。
15.好了，这道营养美味的菠菜鸡蛋羹就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材：菠菜，鸡蛋，红椒，蒜子，
调料：食盐，鸡粉，生抽，料酒，香油
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