1、用料：
普通面粉450g、水270g、酵母4g、花椒粉（油酥）5g、面粉（油酥）50g、食用油（油酥）适量、盐（油酥）5g、芝麻适量。
2、做法：
（1）面粉加水和酵母揉成面团，室温发酵至两倍大。
（2）油酥可以趁着发酵的时间提前做好，5克的花椒粉加50克的面粉和5克的盐搅拌均匀。
（3）锅中加适量的油，烧热后浇到椒盐粉上面。
（4）直到面粉糊化，用小勺搅拌均匀，香喷喷的油酥就做好了。
（5）如果案板够大，直接擀成一个大面饼就省事儿多了。
（6）将面团擀成薄饼状，将做好的油酥用手或勺子均匀的涂抹到面饼上。
（7）将面饼由上向下卷起来。分成约60克一个的小剂子。
（8）取一个小剂子，用手把切开露着油酥的两头收紧，然后擀成长条状。
（9）再将小长条状卷起来。
（10）然后把两头收起，用手的虎口处由外向内揉，捏成圆形。
（11）把烧饼的正面沾满芝麻，再用擀面杖把圆形面团擀成圆饼，这样芝麻也能沾的更牢固。烤熟也不会掉了。
（12）已经做好的一大盘的烧饼。
（13）放入预热好的烤箱，180度约20-25分钟就好了。这个烤制的时间和温度可以根据自己烤箱的情况进行适当的调整。
（14）掰开看层层分明，外酥内软，伴着烤熟的芝麻和椒盐的香气。
黑芝麻馅烧饼材料
面团原料
面粉250克、水125克、酵母2.5克、白糖5克、盐2克。
油酥
面粉100克、油45克左右。
馅
黑芝麻60克、白糖60克、油40克左右
表面糖水
白糖10克，水5克，放微波炉转至糖融化即可。
表面装饰白芝麻少许
份量十个
黑芝麻馅烧饼的做法
1.面团原料混合均匀，发酵至两倍大揉圆
2.油酥材料混合均匀备用
3.将发酵面团包入油酥
4.包好收口
5.然后擀成长方形
6.两边向中间折起
7.再擀成长方形
8.然后从一边卷起
9.卷好后，捏紧，将面团拉长
10.分成10份
11.馅料中材料混合均匀
12.取一个小剂子，直接用捏口处按平
13.然后再擀长擀圆，包入馅料
14.收口
15.再擀圆擀薄一点
16.表面刷糖水
17.沾上芝麻
18.放入烤盘中，再发酵30分钟，用220度预热，烤至上色即可。大约25分钟左右
19.烤好后对切
20.内部组织
PS:没有烤箱也行，用油炸的，
要其他馅的其实很简单，就是把黑芝麻给成其他的就行了，甜的咸的随你。
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