冰淇淋粉的原料是饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等。
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
冰激凌粉按照冰激凌成品分为软冰激凌粉和硬冰激凌粉。两种粉制作冰激凌的过程基本相同，粉和水等混合后倒入冰激凌机中制糕，只是添加水的比例不同。
冰淇淋粉的口味
冰淇淋粉根据其味道和口感的不同，分为以下口味：
原味、香草味、草莓味、巧克力味、香芋味、菠萝味、青苹果味、玉米味、哈密瓜味、柳橙味、芒果味、抹茶味、红豆味、绿豆味、蓝莓味、西瓜味、芥末味等等。随着科技的发展和人们消费习惯的多样化，更多新奇的口味成功研发后也将会出现在大众的视野中。
不一定，自己在家里做的话，可以不用冰淇淋粉，自己配比材料。冰淇淋粉是一种采用牛奶、食糖为主要原料按照配方复配而成的，使用时按比例加水或者其它配料后可用于制作冰淇淋的粉状复配物。
自己在家里做要准备淡奶油250克、纯牛奶、蛋黄、白砂糖、自己喜欢的水果或酱。
蛋黄内加入白砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，再加入纯牛奶搅拌，分三次加，每次搅匀融合再添加。
把蛋液锅端到火上，开小火加热（火不要开大，否则成蛋花汤了）一边加热一边搅拌，防止糊底，感觉蛋液微开，搅动有阻力，蛋液呈浓厚米汤状时关火，让它自然冷却。
把淡奶油倒入容器内，用电动打蛋器高速打发，出现大纹路即可。
把晾凉的蛋液倒入容器内，用打蛋器低速搅打均匀，盖盖或者蒙上保鲜膜，放冰箱冷冻。大约四十五分钟，取出，搅打二、三分钟再冻，如此三、四次，做出来的冰激凌细腻无冰渣。
用料：牛奶250克、冰淇淋粉100克、炼奶适量
冰淇淋粉自制冰淇淋的做法：
1、准备一盒纯牛奶，一袋冰淇淋粉。
2、将牛奶与冰淇淋粉一起倒入容器中。
3、用手动搅拌器向一个方向搅拌至溶解。
4、再用电动搅拌机搅拌3～5分钟。
5、倒入玻璃碗中放冰箱冷冻6小时。
6、加点炼奶味道更佳。
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