新鲜莲子一般是直接剥皮吃,还可以冰镇做成小零食,或者加一点柠檬这种酸味的东西,改善口感。不过,鲜莲子水分含量高,一般在56%~85%之间,不好保存,放一两天就没有甘甜的味道了,因此,一定要趁鲜吃。
除了生吃莲子外,煮熟食用也是不错的选择,可以用它来煲一些简单易熟的汤,比如莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等。
扩展资料
新鲜莲子除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等常规营养物质之外,还含有水溶性多糖、类黄酮和超氧化物歧化酶等对人体健康有益的成分。
还有研究发现,莲子中的谷蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白的必需氨基酸组成基本接近FAO/WHO的推荐值,也就是说莲子中的蛋白质算是植物优质蛋白。
莲子虽然是宝,但是食用莲子也有不少注意事项,体寒的人不宜多吃莲子。莲子性凉,所以体质虚寒、脾胃寒凉的人不宜多吃莲子,尤其是不适宜喝莲子心,否则会加重体寒的症状,引起身体不适。莲子心不可与蟹、龟类一同食用,否则会出现不良反应。
参考资料来源:百度百科-莲子
参考资料来源:人民网-别错过!现在正是吃鲜莲子好季节
没发霉的可以吃,发霉的就不可以吃了。发霉的食物中含有毒成分,食用对身体不好,还会产生毒素,所以出现发霉时要放弃,不能再吃的。
在保存莲子时要注意很多技巧,最好是在真空包装里存放,如果没有的也要放到干燥的地方,防止受潮严重,或是干燥过度等,也容易出现长虫或是发霉。
扩展资料:
新鲜莲子一般是直接剥皮吃,还可以冰镇做成小零食,或者加一点柠檬这种酸味的东西,改善口感。不过,鲜莲子水分含量高,一般在56%~85%之间,不好保存,放一两天就没有甘甜的味道了,因此,一定要趁鲜吃。除了生吃莲子外,煮熟食用也是不错的选择,
莲子虽然是宝,但是食用莲子也有不少注意事项,体寒的人不宜多吃莲子。莲子性凉,所以体质虚寒、脾胃寒凉的人不宜多吃莲子,尤其是不适宜喝莲子心,否则会加重体寒的症状,引起身体不适。莲子心不可与蟹、龟类一同食用,否则会出现不良反应。
比如恶心、呕吐、严重的可能会引起中毒。此外,感冒、便秘及痔疮患者也不建议吃莲子。食用时去掉莲子心。莲子心味道微苦,食用过多存在中毒的风险。
参考资料来源:百度百科-莲子
参考资料来源:人民网-食用莲子正当时 这些好处你了解吗?
1、莲子煮熟了吃着是苦的是因为莲子心是苦的。
2、莲子虽然是宝,但是食用莲子也有不少注意事项。食用时最好去掉莲子心。莲子心味道微苦,食用过多存在中毒的风险。莲子心不可与蟹、龟类一同食用,否则会出现不良反应。比如恶心、呕吐、严重的可能会引起中毒。
3、莲子除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等常规营养物质之外,还含有水溶性多糖、类黄酮和超氧化物歧化酶等对人体健康有益的成分。有研究发现,莲子中的蛋白质属于植物优质蛋白。
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