馄饨汤的做法及配料如下：
用料：汤底、鸡架 750克、咸肉 30克、姜汁 一汤匙、小葱 两根、馅料、五花肉 300克、虾仁 50克、玉米粒 20克、小葱 1根、盐 适量、太太乐蚝油 1勺、太太乐鸡汁 半勺、姜汁 少许、白胡椒粉 少许。
1、鸡架和咸肉用超声波洗菜机洗去血沫，加冷水、姜汁、葱结上高压锅烹煮一个小时。
2、五花肉绞成肉泥，加盐搅拌至粘手状备用。
3、玉米粒备用。
4、虾仁切料备用。
5、将玉米和虾仁加进肉泥里，加入蚝油。
6、加入鸡汁，搅拌至发粘。
7、备好的肉馅。
8、取馄饨皮，加适量肉馅。
9、包成喜欢的形状，随意就好。
10、包好的馄饨。
11、在汤碗里加入少许鸡汁。
12、加入少许盐和葱花。
13、舀入高汤。
14、将煮好的馄饨舀入汤碗内，表面撒蟹肉丝和黄瓜丝，美味即成。
馄饨的汤汁调料的配法如下：
有虾皮、紫菜、猪油这三样，再加上生抽、陈醋、盐、白糖等调味料，待煮好开水要下馄饨之前，先舀上一勺开水，往碗中一冲，猪油随之化开，香味便飘散开来，这汤汁比用鸡汤都鲜美。
馄饨汤的口味多样化，南方人以清淡为主，北方人喜欢肉汤做汤底，西南人的喜食酸辣的口感，地域的特征表现得特别明显，调制的方法自然就有所差异。
馄饨汤主要分为三种：
1、浇汤馄饨，清淡口味的馄饨汤，通常用浇汤的方法，不用煮，就是白开水，将紫菜为汤底，同时放入些虾米和葱花增味提鲜，这样调出的馄饨汤的味道，口感清新味美，也很鲜美。
2、高汤馄饨，如上海的鸡汤馄饨自然以老母鸡吊汤为主，以及北方以猪骨吊汤为主的馄饨。北方人对汤头的要求较高，必须用猪骨或者鸡骨熬出的浓汤做汤底，待汤汁呈乳白色时，再倒入氽熟的馄饨，吃起来津津有味。
3、西北人喜食酸辣的汤，馄饨汤亦是如此，陈醋和辣椒油是两样必不可或缺的佐料，对汤头的要求并不高，面汤或者水饺汤均是可以的。
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